Empadão de Atum

Este é daqueles pratos que agrada a todos cá em casa! Muito saboroso e reconfortante, e bom para a dieta!

Empadão de Atum:

1 puré de couve flor (receita aqui);

4 cenouras raladas grosseiramente;

1 cebola picada;

1 dente de alho picado;

6 raminhos de brócolos picados;

salsa picada q.b.;

2 latas de atum de 375g (usei em azeite);

1 ovo pequeno;

Num tacho coloca-se a cenoura, a cebola, o alho e os brócolos, rega-se com um fiozinho de azeite do atum (é mesmo só um fiozinho) e deixa-se refogar. Quando estiver tenro junta-se o atum (escorre-se muito bem o azeite) e a salsa picada e mistura-se. Num pirex monta-se o empadão começando por uma camada de puré, depois uma camada de atum e por fim uma camada de puré. Bate-se um ovo e pincela-se por cima do puré. Vai ao forno cerca de 30 minutos. Serve-se quente acompanhado de salada.

Nota: deste recheio de atum reserva-se um pouco para usar noutra receita.