Queijadas de Coco




Adoro coco! Mas raramente faço sobremesas com coco pois o meu marido é intolerante. Podia fazer só para mim mas prefiro fazer outras coisas que sejam do agrado de todos. Mas é claro que de tempos a tempos apetece mesmo algo com coco! Não pude resistir quando vi estas pequenas maravilhas no blog da Andreia (ela e as suas receitas são uma fonte de inspiração, admiro-a muito)! Renderam 12 deliciosas queijadinhas, daquelas que não comprometem a dieta!


Queijadas de Coco:

4 ovos;
250g iogurte natural açucarado;
2 colheres de sobremesa de mel;
60g de coco ralado;
1 colher de chá de fermento;
raspa de limão q.b.;

Pulveriza-se o coco na bimby e reserva-se. Coloca-se no copo o iogurte, os ovos, o mel e a raspa de limão e programa-se 1 min./vel. 3. Junta-se o coco e o fermento e programa-se 1min./vel.2. Verte-se em forminhas de papel e vai ao forno previamente aquecido durante 15/20 minutos.

Nota: pode-se fazer em forminhas de pudim. Quem não tiver bimby pode fazer tudo na batedeira ou até com o auxílio de uma vara de arames e o coco é só triturar no 123.

34 comentários:

  1. Respostas
    1. Não as comi todas de uma vez porque pronto...!

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  2. humm que aspecto delicioso!! Vou fazer!! Depois conto como correu!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. São deliciosas e super simples de fazer! Espero que gostes! Beijinhos

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  3. Nunca fiz queijadas , de coco devem ser uma delicia.
    Ficaram perfeitas

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    1. Eu gosto muito de queijadas sejam do que for! Beijinhos

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  4. Gostei imenso desta receita e vou fazer para os gulosos por coco . Ainda por cima é uma versão mais saudável.
    Hoje vou fazer o teu pão rápido de sésamo.
    Bjn
    Márcia

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  5. Bolinhos de coco com iogurte devem ser maravilhosos e são saudáveis. Beijinhos
    https://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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  6. Tão simples! E tão delicioso! Quando me apetecer já sei onde procurar a receita! ;-)
    Beijinho

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    1. É destas até podemos comer duas ou três! Beijinhos

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  7. Não posso deixar de comentar que gosto muito dos produtos dos Açores que publicitas. Tive a feliz oportunidade de visitar Ponta Delgada e voltei cheia de vontade de defender o consumo dos produtos. São muito saborosos.

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    1. São, não são?! Eu farto-me de dizer isso mas como é óbvio sou suspeita! Beijinhos

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  8. Oi Elisabete, bt!
    Acabei de almoçar e adoraria experimentar "umazinha" dessas kkk. Hummm, delícia!
    Bjsss amiga

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  9. Ah pois é, mais uma bela sugestão que vou ter que guardar. Adoro coco e adoro queijadas por isso estas queijadas devem ser de comer e chorar por mais e ainda por cima sem pesarem na consciência! :) Beijinhos
    --
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  10. Hum, queria uma agora mesmo, fiquei a salivar, cá em casa a mãe faz queijadinhas de leite e são uma delícia, mas essas regalaram a vista.
    Vou tirar a receita e fazer, doce de fim de semana, já está decidido.
    Beijinho grande.

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    1. Todos cá em casa gostaram! Excepto o intolerante, que esse nem o cheiro suporta! Beijinhos

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  11. Olá, querida Elisabete!
    Eu nunca fiz com iogurte, ficaram perfeitas!

    Beijinhos ♥

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  12. Hum....Parecem-me tão bem estas queijadinhas de coco. Cá por casa gostamos imenso de coco e felizmente não somos intolerantes. Beijinhos amiga

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    1. Cá por casa também gostamos muito de coco, excepto o meu marido! Com a questão da intolerancia ele deixou mesmo de gostar, até do cheiro. O que é pena pois adorava fazer doces com coco mais vezes! Beijinhos

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  13. tb costumo fazer... são optimas ;)
    beijinhos
    Carla

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  14. Olá!
    Adoro Coco e estas queijadinhas estão com uma aspeto tão tentador!! Que perdição!
    Beijocas grandes
    Marta

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  15. Gosto imenso da ideia, que queijadinhas mais amorosas :D Tenho de ver se faço :)

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    1. Fazem-se tão rápido! E são deliciosas! Beijinhos

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Grata por passarem pela minha cozinha!