Salda de Grão com Atum



Aqui está uma salada que se faz em menos de cinco minutos! Sabe bem seja inverno seja verão, pois dá para comer morna ou fria, e ainda por cima é perfeita para levar na marmita para o trabalho, ou como no meu caso, no frasco! 


Salada de Grão com Atum:

1 frasco de grão de bico;
1 lata de atum ao natural (ou atum em azeite se pretenderem mais sabor);
meia cebola pequena picadinha (roxa ou branca);
azeitonas q.b.;
2 ovos cozidos;
1 fio de vinagre;
salsa fresca picada;

Misturam-se todos os ingredientes e serve-se quente ou fria.

Nota: se quiserem podem juntar duas batatas cozidas.

Perguntas e Respostas - IV

No seguimento da perguntas e respostas, e na impossibilidade de responder individualmente, aqui vai mais uma ronda!


"Apetece-te coisas boas muitas vezes? Comes doces todos os dias?"
Depende do que interpretam por doces! Eu como fruta todos os dias. E como bem sabemos as frutas são doces por isso já colmatam um pouco a falta de "açúcar"! Tudo o que é doce por natureza é sempre bem vindo! Há alturas em que me apetece comer um quadradinho de chocolate negro todos os dias, e como! E depois há alturas em que não me apetece e passo dias sem comer. Depois há aquelas alturas em que me apetece um doce específico. É raro, mas acontece! E quando isso acontece tenho mesmo de comer o doce em questão! Eu consigo evitar mas depois acabo por perceber que estou a compensar noutras coisas. Então prefiro "matar" aquele desejo e sei que assim, durante muito tempo, não me vai apetecer doces calóricos! Para além da fruta que está presente na minha alimentação diariamente, de volta e meia faço também sobremesas saudáveis! E olhem que há sobremesas saudáveis maravilhosas e pecaminosas! Isso também ajuda a não metermos o pé na argola, que é como quem diz, a não comer doces hiper-mega calóricos e pouco saudáveis! Acho mesmo que não nos devemos privar de uma coisinha boa de vez em quando! Consegue-se aguentar bastante tempo sem comer mas depois quando não conseguirmos evitar mais vamos acabar por cometer o pecado da gula! Então mais vale fazer uns docinhos saudáveis com frequência e comer os calóricos apenas de vez em quando, assim como recompensa pelo nosso esforço! Acreditem que até sabe melhor! Comparo as sobremesas mais calóricas a um vestido de gala! Não usamos o vestido de gala todos os dias! Usamos apenas em cerimónias e ocasiões especiais. E para mim acontece o mesmo com as sobremesas, são apenas para festas e ocasiões especiais!

"Quando fazes uma alimentação diferente da que adoptaste sentes-te igual?"
Embora ainda me saiba bem comer alguns pratos mais calóricos e pesados, na verdade não consigo comer muito pois acabo por ficar enjoada. Não sei, parece que já estou tão habituada a comidas simples e leves que o meu organismo já não tolera as outras da mesma forma. E se fizer uma alimentação menos saudável durante alguns dias, depois acabo sempre por me sentir mais inchada e mais cansada física e psicologicamente! Aquela frase "somos aquilo que comemos" é mesmo verdade! E lá está, depois de nos habituarmos a este estilo de vida e de alimentação, difícil é voltar à anterior!

"Como resumes a tua alimentação diária?"
O pequeno-almoço é a minha refeição favorita! E ainda bem, porque o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia. Tento fazer sempre um pequeno-almoço completo. É nesta altura do dia que ingiro a maior parte de hidratos de carbono, pão, cereais, aveia, etc. Tento encher bem a barriga (sempre com alimentos saudáveis) pois isso faz com que tenha menos fome durante o dia. Por vezes faço um meio da manhã quando não fiquei suficientemente saciada ao pequeno-almoço. Ao almoço faço uma refeição normal onde no prato estão presentes em maior quantidade os vegetais e os legumes, seguidos da proteína e por fim um pouco de hidratos (hidratos bons, de preferência). E acompanho a refeição com água. Sempre. Depois faço dois lanches à tarde compostos por fruta, iogurte, sementes, granola, etc. À noite fico-me por uma sopa ou por uma salada. E basicamente é isto!

"Qual a tua altura do dia mais crítica em termos de apetites incontroláveis? E o dia mais crítico? Como contornas isso?"
Eu diria que entre as 18h e as 22h! Eu estou bem durante todo o dia, não me dá apetites espontâneos e cumpro todas as refeições de forma responsável e equilibrada! Mas a hora que antecede o jantar é mais complicada pois como estou mais cansada e ainda não jantei começa a apetecer-me isto e aquilo! Depois do jantar, mesmo estando saciada, por vezes também me dá apetites por uma coisinha boa! Tento mesmo não cair em tentação! Antes do jantar se me der fome bebo água e como uma peça de fruta ou uma bolacha de arroz para tapar o buraquinho! Depois do jantar quando me apetece uma coisa doce tento não cair em tentação e por isso muitas vezes aqui entra mais uma peça de fruta em acção ou então um ou dois quadradinhos de chocolate negro! Na melhor das hipóteses vou dormir e assim garantidamente não vou cair em tentação! Quanto ao dia da semana mais difícil de manter a dieta, não apenas um mas sim dois: o fim de semana! É-me extremamente difícil manter a dieta ao fim de semana! Ao sábado como tenho os miúdos em casa, e por ser fim de semana, acabo por fazer umas comidas mais elaboradas e mais interessantes pois andámos a semana toda a comer comida mais saudável. Depois os miúdos querem sempre fazer uma gulodice, um bolo ou uns queques! Como tenho os miúdos por perto, e quem tem crianças sabe o quão desgastante é, acabo por ficar mais stressada e quando estou mais stressada tenho tendência para estar sempre a petiscar! Ao Domingo porque é dia em que não há tanta paciência para cozinhar portanto é aquilo que vem à mão, ou porque vamos a casa dos avós onde há sempre coisas tentadoras, ou porque apetece ir comer fora, acaba também por ser mais complicado manter a dieta. Mas depois na segunda-feira volta tudo ao normal e mantém-se até à sexta!

"Já pensaste tornar-te vegetariana ou seguir outro regime alimentar?"
Que me perdoem os vegetarianos, veganos, macrobióticos ou os praticantes de qualquer outro regime alimentar, mas não! Continuo a gostar muito de peixe e de carne e de produtos de origem animal! No entanto sou como um pianista, gosto de tocar as teclas todas, que é como quem diz que gosto de experimentar um pouco de tudo de modo a ter uma alimentação bem diversificada. Por isso é perfeitamente natural que de vez em quando faça umas refeições vegetarianas ou de outro género. Obviamente não posso afirmar que nunca adoptarei outro alimentar, às vezes por uma questão de saúde somo forçados a mudar. Mas por enquanto sinto-me lindamente com este tipo de alimentação!

"Como é que a tua família reagiu à tua decisão e à tua perda de peso?"
Reagiram bem embora eu esteja convencida de que não me levaram muito a sério! Quando dei a entender que pretendia perder peso, apoiaram mas acho que ficaram sempre com aquela sensação do: "ai, acho que não vai conseguir" ou então "é provável que desista a meio"! Acho que só acreditaram realmente quando perdi os primeiros 10kg! Agora depois de 22kg perdidos já me imploram é para eu deixar de emagrecer! Dizem que estou bem assim. A minha mãe principalmente stressa muito com isso, acha que eu vou cair em fraqueza que é como quem diz que ando a passar fome para conseguir emagrecer! Ainda não conseguiu entender que eu não passo fome de forma alguma, que me alimento bem, simplesmente faço é opções mais saudáveis e equilibradas! O meu marido também diz que já estou bem assim e que não gostava que eu me tornasse num monte de ossos! Mas eu estou muito longe de ser um monte de ossos! Já atingi o meu objetivo que eram os 58kg, mas se conseguir chegar aos 55kg melhor, que é para poder ter margem de manobra, se é que me entendem! Quem me rodeia não compreende o esforço que se faz para chegar até aqui. Não compreende que precisamos de atingir um certo peso que depois nos permita ter alguma liberdade para comer coisas boas mais vezes, sem peso na consciência e sem depois termos de fazer sacrifícios para perder o que se ganhou.

"Como planeias as tuas refeições?"
Uma vez tinha falado no outro blog sobre o planeamento das refeições cá de casa. Tinha o hábito de fazer ementas semanais ou mensais que me permitiam poupar tempo e me permitiam também comprar só o que precisasse. No entanto desde que mudei a minha alimentação também isso de planear as refeições mudou. Porque agora as minhas refeições são decididas muito em função dos produtos que há disponíveis. Embora eu não use produtos esquisitos, tento optar por produtos frescos mas nem sempre há aquilo que queremos. Dou-vos um exemplo. Imaginem que para o jantar de amanhã decido fazer guacamole. Vou à frutaria e não há abacate disponível. Já fico sem opção para o jantar! Por isso primeiro vejo sempre o que há disponível e depois decido o que fazer com isso. Algumas vezes também faço uma seleção de receitas que pretendo experimentar e vou fazendo-as sempre que tenho os produtos disponíveis.

"Se nunca tivesses sido gorda, nunca terias mudado a tua alimentação?"
Antes de mais quero frisar que nunca tive uma alimentação má. O meu excesso de peso deveu-se em grande parte às minhas três gravidezes. Se nunca tivesse engravidado possivelmente nunca teria ganho o peso que ganhei. No entanto admito que cometia alguns erros e foi por isso que nunca cheguei a voltar ao meu peso normal. Primeiro, se eu tivesse praticado exercício com frequência isso teria ajudado a emagrecer. Segundo, nunca fui uma pessoa de comer fritos, fast-food, doces, etc, a toda a hora. Isto eram coisas que só ingeria esporadicamente. O meu mal era gostar tanto de pão, batata, arroz, massa. Acho que estes alimentos e a falta de exercício é que me impediram de voltar ao meu peso normal. Mas respondendo diretamente à questão, provavelmente nunca me teria reeducado em termos alimentares se não tivesse tido excesso de peso. É como eu costumo dizer, há males que vêm por bem e de facto o excesso de peso ajudou-me a ganhar outra consciência sobre a alimentação.

"Gostavas de ti gorda?"
Vamos ser sinceros! Acho que ninguém gosta de ser gordo. O que eu acho que acontece muitas vezes é que aprendemos a gostar de nós como somos. Existe também aquela ideia de que as pessoas gordas são amarguradas e profundamente infelizes. Acho que é uma ideia errada. Se aprendermos a gostar de nós como somos não vejo porque não podemos ser felizes. Eu era muito bem resolvida nesse aspeto. Obviamente olhava-me ao espelho e pensava que gostava de ser mais magra. Se fosse mais magra poderia vestir outras roupas pois encontraria mais facilmente roupas que eu gostasse e que me servissem, teria mais gosto em arranjar-me, quando saísse preocupar-me-ia menos com os olhares indiscretos, poderia também ser uma mãe mais bonita e moderna, teria mais auto-estima! Nunca fui infeliz com o corpo que tinha dantes. Mas é claro que agora é um pouco diferente. Eu já gostava de mim, agora ainda gosto mais! Definitivamente agora sinto-me muito melhor e muito mais feliz!

"Com o peso que perdeste a roupa de certeza passou a ficar grande. Como fizeste para renovar o teu guarda-roupa"?
Bom, não tive qualquer dificuldade em renovar o meu guarda-roupa! Nunca me desfiz da roupa que usava quando era mais magra porque sempre tive esperança de um dia voltar a usar e como eram peças intemporais nunca passariam de moda. A dada altura, confesso, ponderei desfazer-me delas. Ocupavam espaço e não tinham qualquer utilidade. Além do mais eu sabia lá quando ia voltar a usá-las, e se é que algum dia ia conseguir voltar a usá-las. Mas no fundo algo me dizia para não me desfazer delas porque elas ainda haveriam de servir! Acho que já contei isso aqui, quando comecei a perder peso, a única peça de vestuário que tive de comprar foram calças de ganga. De resto não precisei de comprar mais nada pois tinha sempre algumas peças que iam servindo. Aliás, o meu guarda-roupa era composto pelas roupas que usava quando era magra, pelas roupas que usava quando comecei a engordar, pelas roupas que usava depois de ser gorda e pelas roupas que ainda assim ficavam grandes mas que ali estavam porque poderiam ser precisas. Por isso era uma grande confusão! À medida que fui emagrecendo (e que vi que o processo de perda de peso estava mesmo a ser levado a sério e que não ia haver aquele efeito iô-iô) tratei logo de me ir desfazendo das roupas que estavam a ficar largas. Não deitei fora, dei pois estavam em muito bom estado. Livrar-me dessas roupas não só me permitia libertar espaço no roupeiro como me permitia virar a página e livrar-me de uma "fase física" menos boa para assim começar um novo capítulo! Finalmente quando perdi quase todo o peso que pretendia e de toda a minha roupa de antes me servir novamente, foi livrar-me de vez das roupas grandes e guardar algumas que me ficavam um pouco mais larguitas não vão algum dia ser precisas. Não pretendo engordar mas nunca sabemos o que o futuro nos reserva. Depois foi só ver que peças eram necessárias adquirir. Portanto não tive que fazer grandes investimentos. Há uns dias alguém me dizia: "gostava de emagrecer mas tenho tanta roupa boa que seria um desperdício". Eu compreendo, mas acho que isso não é um bom princípio! Se gostávamos de emagrecer, se precisamos de emagrecer e se queremos emagrecer, a roupa não deve ser de todo um impedimento. É a nossa saúde e o nosso bem estar que estão em causa. Até porque se não estamos bem com o nosso corpo, não são umas peças de boa roupa que nos vão fazer sentir melhor. Além do mais no processo de perda de peso há imensa roupa que pode ser ajustada caso não se possa ou não se queira comprar roupa nova. E para quem não pode adquirir peças novas, há ainda a possibilidade de adquirir roupa em segunda mão que muitas vezes está em ótimo estado e, bem lavadinha, serve na perfeição e fica mais em conta. Que a roupa não seja, de todo, um impedimento para emagrecer e para se ser mais saudável!


Espero ter conseguido responder às questões e às dúvidas que me têm sido colocadas. E já sabem, se tiverem alguma dúvida que gostassem de ver esclarecida é só fazê-lo através do formulário de contacto que se encontra na lateral do blog como tem sido até agora!

Iogurte com Lemon Curd




O meu filho mais velho é o maior fã dos meus iogurtes caseiros! Desde bebé que sempre preferiu os caseiros aos de compra. Também adora o iogurte grego que eu faço. Apesar de eu nunca adoçar o iogurte, ele gosta imenso! Na verdade o iogurte grego caseiro natural tem um sabor muito mais agradável do que o de compra! E apesar de ele não se importar de o comer simples, de vez em quando eu gosto de dar um twist ao iogurte! Por isso acabo por lhe juntar compota de fruta ou, como neste caso, coalhada de limão. Mais outro lanche com cara de sobremesa! E é que pode mesmo ser sobremesa! Estes mês eu trouxe já algumas receitas para a rubrica da Marta do blogue Intrusa na Cozinha. Eu sei que esta não tem nada de especial mas é para lá que vai também!


Iogurte com Lemon Curd:

1 iogurte grego natural (receita aqui);
um pouco de lemon curd (receita aqui);
frutas a gosto (usei frutos vermelhos);

É só dispor tudo em camadas e está pronto!

Nota: pode-se juntar algumas sementes ou até mesmo granola para dar alguma crocância.

Creme de Brócolos


Um creme bem cremoso, diga-se! Custou-me convencer o pessoal de que esta sopa não tinha levado batata!


Creme de Brócolos:

brocolos q.b.; 
abobora q.b.; 
courgete q.b.;
uma pitada de flor de sal.

Coloca-se tudo picado na bimby, programa-se 25 min./ vel. 1/ temp. 100º. No final tritura-se bem. 

Nota: uso courgete com casca.

Carne Moída com Esparguete




Diz o ditado que um homem se conquista pelo estômago! Pois bem, eu conquistei o meu marido com um simples prato de carne moída com esparguete! É verdade! Devem estar vocês a pensar que o pobre coitado era pouco exigente! Mas era completamente o oposto! Quando o conheci ele era um pouco esquisitinho com a comida. Culpa dos paizinhos... Quando ele começou a ir lá a casa, eu tinha de encontrar outras opções para além de bifes com batatas fritas! Um dia a minha mãe tinha carne moída e eu resolvi fazer um refogado, juntar béchamel e misturar em esparguete cozido. Prato feito, arrependi-me profundamente pois era demasiado banal! Enfim, não havia outra opção portanto para a mesa é que ia! Notei uma certa reticência da parte dele quando viu o prato chegar à mesa! Deve ter achado pouca graça! A verdade é que depois de provar quase não parava de comer! Desde então sempre que lhe perguntava o que queria que eu fizesse, a resposta era: carne moída com esparguete! Ainda hoje é um prato que ele adora e que me pede para fazer de vez em quando! Um dia destes resolvi fazer a célebre carne moída para ele matar saudades! Depois pensei "deixa cá ver se consigo tornar esse prato um pouco mais saudável", para que eu também pudesse comer! Substituí o béchamel por natas de soja, e o esparguete por esparguete integral! Ficou um pouco mais saudável e igualmente saboroso!


Carne Moída com Esparguete:

600gr de carne de bovino moída;
1 dente de alho;
1 cebola pequena;
2 cenouras raspadas finamente;
1 tomate pelado sem sementes;
sal q.b;
um fio de azeite;
meio pacote de natas de soja;
300/400gr de esparguete integral;

Num tacho coloca-se a cebola e o alho picados e as cenouras raspadas. Junta-se um fio de azeite e dá-se uma ligeira refogadela. Junta-se o tomate e a carne e deixa-se cozinhar. Tempera-se a carne com um pouco de sal. Assim que a carne estiver cozinhada adiciona-se as natas de soja- Num tacho à parte coze-se o esparguete al dente. Escorre-se a água e junta-se à carne. Envolve-se bem e serve-se de imediato!

Nuvem com Cobertura de Lemon Curd







Eu sei que parece uma pavlova, só que não! Vocês já sabem que nesta cozinha nem tudo o que parece é! Apetecia-me uma sobremesa leve, assim entre o molotof e as farófias! Decidi fazer uma nuvem gigante. Digamos que acabou por ficar uma espécie de pavlova mas sem ser crocante por fora. Ficou mesmo leve e deliciosa com a cobertura de iogurte e lemon curd! Atenção que, apesar de ser leve, não é uma sobremesa isenta de calorias, mas é fresquinha e boa, perfeita para a Primavera! Embora não seja uma sobremesa digna de registo, vou arriscar levá-la para a mesa da Marta, afinal o curd de limão que publiquei ontem deu-lhe aqui o toque final!


Nuvem com Cobertura de Lemon Curd:

3 claras;
uma pitada de sal;
3 colheres de sobremesa de mel;
1 colher de chá de vinagre de vinho branco;
2 colheres de sobremesa de farinha maizena;
1 iogurte grego (receita aqui);
lemon curd q.b.(receita aqui);
frutos do bosque q.b.;

Bate-se as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Junta-se o mel, bate-se novamente, depois o vinagre e a maizena e bate-se novamente. Coloca-se o preparado de claras sobre papel vegetal. Vai ao forno previamente aquecido, a cerca de 140/150º, durante 15 minutos. Desliga-se o forno e deixa-se arrefecer dentro do forno. Quando estiver completamente fria, retira-se do forno, remove-se o papel vegetal e coloca-se num prato de servir. Cobre-se com o iogurte, a coalhada de limão, decora-se com os frutos e serve-se.

Nota: embora não tenha testado, creio que podem usar polvilho doce em vez do amido de milho (maizena)!

Rende 6 fatias

Lemon Curd (Coalhada de Limão)




Coalhada de limão é uma delícia! É daquelas coisas que até dá vontade de comer de colher! Mas bem sabemos que é carregadinha de manteiga, e de açúcar então nem se fala! Fiz uma versão um pouco menos calórica! É menos calórica, mas não convém abusar! Vai para rubrica da Marta, do blogue Intrusa na Cozinha. Bem sei que as fotos estão péssimas, mas o tempo e a criatividade não têm dado para mais.


Coalhada de Limão (Lemon Curd):

raspa de dois limões grandes;
sumo dos mesmos limões (cerca de 250ml);
2 gemas;
2 ovos inteiros pequenos;
uma pitada de sal;
3 colheres de sopa de mel (bom mel);
3 colheres de sopa de manteiga magra;

Coloca-se todos os ingredientes na Bimby e programa-se 8min./temp.80º/vel.2. Findo o tempo verte-se em frascos previamente esterilizados. Deixa-se arrefecer e usa-se ou guarda-se no frigorífico.

Nota: quem não tem bimby pode fazer ao lume num tacho mexendo sempre com uma vara de arames, Em vez de mel pode-se usar açúcar de coco ou demerara, e em vez de manteiga pode-se usar óleo de coco (embora não tenha a certeza se o sabor e a textura ficam iguais). Esta coalhada fica ligeiramente mais ácida do que a normal mas é deliciosa.

Rende 2 frascos

Brownie de Banana e Cacau




Eu adoro brownies e quando vi esta receita a circular pela internet há uns meses apontei logo para fazer. Em parte achava uma receita algo duvidosa! Por outro lado era extremamente simples, não tinha como falhar! No entanto era feita no forno e sinceramente não me apetecia estar a gastar gás para algo tão básico! Portanto decidi recorrer ao microondas! E resultou! Não é o melhor brownie do mundo! Aliás é bastante intenso. Mas come-se bem! Eu diria que é perfeito para quando se recebe visitas inesperadas, sabem porquê? Porque faz-se num instante e acompanhado com uma bola de gelado de baunilha fica perfeito! O doce do gelado vai contrastar bem com o amargo do cacau!


Brownie de Banana e Cacau:

6 bananas pequenas esmagadas;
1 colher de sopa de mel;
meia caneca de cacau;
1 colher de chá rasa de fermento;

Esmaga-se bem as bananas (ou reduz-se a puré com o auxílio da varinha mágica ou do processador), junta-se o cacau e o fermento e mistura-se bem. Verte-se numa forma de silicone e vai ao microondas em potência máxima durante 5 a 6 minutos. Retira-se e serve-se quente ou frio.

Nota: a receita original não levava mel mas na minha opinião fica demasiado amargo senão levar!

Batido Proteíco





Quando comecei a minha reeducação alimentar para perder peso, sabia muito pouco sobre estas coisas da alimentação saudável. Não que haja regras, mas há passos que podemos efetivamente seguir para obter melhores resultados. Sabia o básico que qualquer pessoa sabe: deve-se comer muitos legumes, hortaliças e vegetais, muita fruta, e ingerir muita água. Não se deve comer fritos, nem gorduras más, nem açúcares e produtos refinados. E praticar algum exercício. Acho que isto é óbvio, seja para se perder peso, seja para manter um estilo de vida mais saudável. Mas havia coisas que, inconscientemente, eu fazia de forma correta! Após o treino eu tinha sempre o cuidado de não ingerir coisas "más". Durante muito tempo o meu lanche pós-treino foi iogurte natural com banana, iogurte natural com mel e nozes, iogurte natural com granola. Mais tarde quando fui aprofundar o meu conhecimento sobre o que se deveria ingerir após o treino, qual não foi o meu espanto quando vi que o ideal era consumir lacticínios (eu ingeria o iogurte), frutos secos (eu ingeria as nozes) fruta, preferencialmente banana (era a que eu mais consumia no pós-treino), e alguns hidratos (aí entrava a granola que tinha hidratos e frutos secos também). Até aí eu estava a fazer tudo bem mesmo sem saber! Depois percebi que faltava uma boa dose de proteína. Foi por isso que depois no lanche pós-treino passou a entrar também o ovo cozido, a gelatina e o fiambre, cada um à sua vez, claro está (este último muito esporadicamente pois a maioria dos fiambre não é muito saudável). Nesta altura comecei a ouvir falar imenso na whey protein. Ao início não dei muita importância, confesso. Depois, visto que quem praticava exercício a consumia, fui tentar saber mais sobre ela, até porque eu achava o seu preço um pouco elevado. Percebi então que a whey é proteína extraída do soro de leite e é uma grande fonte de aminoácidos que ajuda a ganhar massa muscular. É isso que se pretende quando se emagrece, queremos perder gordura e ganhar massa muscular! Ora bem! Eu não queria adquirir pois para além de ser um pouco cara (não estou a dizer que não vale o dinheiro), o valor de portes para cá chegar também não era muito convidativo. Como resolver a questão?! Muito simples! Se a whey é extraída do soro de leite e se eu fazia iogurte grego em casa, então eu tinha ali a proteína em bruto mesmo à minha disposição! Era muito económico, mais natural e benéfico na mesma​. Acho que não estou a dizer nenhuma barbaridade, posso não estar totalmente certa, mas creio que também não estou completamente errada! Já era um hábito usar o soro para fazer pão e panquecas, porque não usar também nos batidos pós-treino?! Resolvi experimentar, também não perdia nada! E não é que fiquei fã?! O batido fica muito fresquinho e não sabe nada a soro de leite, fica delicioso!


Batido Proteico:

1 pêra (ou outra fruta a gosto);
um pouco de iogurte grego natural (ou 1 iogurte líquido magro de ananás);
125ml de soro de iogurte;

É só bater tudo no liquidificador e beber de imediato.

Nota: podem juntar linhaça ao batido, por exemplo.

Esparguete de Courgete com Gambas











Recentemente ofereceram-me um espiralizador. Dantes eu já fazia esparguete de courgete (mostrei-vos aqui) mas com a mandolina. Resolvia mas era mais complicado e não ficava tão perfeito, isto é, os fios não ficavam todos com a mesma grossura. Já andava à procura de um espiralizador, era uma das coisas que pretendia trazer das férias mas não encontrei nenhum. Algum tempo depois ofereceram-me o que vêem nas fotos. É muito simples e prático de usar, faz os esparguete maravilhosamente bem e ainda traz 3 lâminas que nos permitem fazer vários tipos. Para estreá-lo resolvi fazer um esparguete de courgete com gambas. Uma receita muito simples, cheia de cor e de sabor! 


Esparguete de Courgete com Gambas:

1 e 1/2 courgete;
pimento vermelho q.b;
1 dente de alho;
400gr de gambas;
um raminho de salsa;
meio pacotinho de tempero Sazón Goya con Azafrán;
uma pitada de flor de sal;
sumo de limão q.b.;

Transforma-se a courgete em esparguete. De seguida coloca-se numa frigideira anti-aderente um fio de azeite para saltear a courgete. O tempo de cozedura varia pois depende se gostamos da courgete mais crocante ou mais tenra. Tempera-se com um pouco de flor de sal (ou sal) e salteia-se. Quando estiver pronta retira-se. Na frigideira coloca-se um dente de alho picado e um fio de azeite. Junta-se as gambas e deixa-se cozinhar ligeiramente. Entretanto junta-se o pimento picado grosseiramente, a salsa picada e a Goya. Deixa-se cozinhar um pouco mais, rega-se com sumo de limão, junta-se a courgete escorrida (pois por vezes liberta alguma humidade), envolve-se bem e serve-se de imediato.

Nota: que não tiver Goya pode usar açafrão.

Rende 2 doses

Frango Assado com Limão e Salva




















Antes de ontem trouxe-vos a receita que preparei para o blog O Prazer da Cozinha. Quando a Cláudia me convidou, eu percebi exatamente que era para fazer uma refeição usando apenas 5 ingredientes que não ultrapassasse os 5€. A verdade é que ando sempre a mil e me esqueci do pormenor de não poder usar mais que 5 ingredientes! Preparei uma refeição toda xpto, completa, saborosa e que não ultrapassava os 5€! Estava satisfeitíssima! Quando comecei a escrever a receita aqui no blog, a lista extensa de ingredientes não me estava a cair bem! Não sei explicar, simplesmente achava que havia ali qualquer coisa que não batia certo! Depois fui confirmar as regras do desafio, e rapidamente percebi que a receita com a qual eu ia participar não se enquadrava pois tinha muito mais que 5 ingredientes! Se por um lado fiquei desanimada, por outro lado pensei logo que há males que vêm por bem e como eu acredito que tudo tem uma razão de ser e nada acontece por acaso, acho que esta receita não estava destinada à Cláudia mas sim à Marta do blog Intrusa na Cozinha, pois a rubrica dela deste mês tem como ingrediente o limão! Portanto esta receita tinha todas as condições para ser publicada aqui no blog, trata-se de uma refeição familiar bem completa, super económica (não chega sequer a 5€), e ainda por cima é saudável! Que mais se pode pedir?!


Frango Assado com Salva:

1 frango com 1,300kg, inteiro sem miúdos (1,92€);
1 limão amarelo pequeno (0,22€);
1 raminho de salva (sálvia);
2 dentes de alho (0,08€);
sal e pimenta (ingrediente básico);
1 cebola (0,10€);
meio copo (100ml) de vinho branco (0,24€);
azeite q.b. (ingrediente básico);
1kg de batata doce (0,99€);
2 cenouras (0,16€);
meia alface (0,34€);
400gr de mix de legumes tipo macedónia (0,60€);
1L de água mineral (0,11);

Começa-se por temperar o interior do frango com sal, pimenta, e coloca-se dentro (e intercalados) a salva, o limão cortado em gomos, e os dentes de alho esmagados. No fundo de um tabuleiro dispõe-se rodelas de cebola e coloca-se o frango em cima, atando as pernas para ficar mais bonito! Tempera-se então o exterior do frango com sal, pimenta, rega-se com o vinho e azeite q.b.. Ao redor dispõe-se a batata doce cortada em pedacinhos e a cenoura em rodelas. Vai ao forno cerca de hora e meia, regando a pele do frango de vez em quando e virando as batatas também de vez em quando. Serve-se com a salada de alface e com os legumes cozidos. E para empurrar (beber), água!

Nota: o total despendido nesta refeição foi 4,76€. Incrível, não?!

Rende 4 doses