Panquecas de Alfarroba





Gosto muito de panquecas e os meus filhos também! Eu fazia umas panquecas maravilhosas, fofas, leves, deliciosas! Mas levavam farinha de trigo, levavam manteiga, levavam açúcar... tudo coisas que agora tento evitar! Por isso vou variando sempre as receitas que faço de modo a conseguir panquecas mais saudáveis, mais nutritivas mas saborosas na mesma, até porque se não forem saborosas os miúdos não vão querer comer! Há uns dias o meu filho mais velho ficou em casa doente (pois é, este ano tem sido bastante complicado) e resolvi fazer umas panquecas que tinha visto no desafio saudável da Maria. A receita era bastante simples e rápida de fazer. No entanto não era adoçada, e de facto não precisa, mas eu juntei às minhas uma colher de sobremesa de mel para que ficassem mais apetitosas para que o meu filho comesse sem refilar! Ele adorou e eu também! Inicialmente disse-lhe que eram de chocolate, e ele acreditou! Depois de me dizer que eram boas eu revelei que eram feitas com farinha de alfarroba e não com chocolate! Foi uma estratégia que arranjei para os fazer comer coisas que se lhes dissesse antes o que eram já iam torcer o nariz! Assim são "enganados", comem, gostam e depois percebem que afinal o que é saudável também é bom! E para quem já me está a acusar de ser uma mãe mentirosa, não sou, simplesmente vou camuflando a coisa! Estas panquecas ficam muito cheirosas e saborosas e fazem-se no instante por isso a desculpa de falta de tempo é mesmo uma desculpa!


Panquecas de Alfarroba:

2 colheres de sopa de farelo de aveia;
1 colher de sopa de farinha de alfarroba;
1 colher de sobremesa de coco ralado;
1 colher de sopa de iogurte grego natural; 
1 colher de sobremesa de mel;
1 ovo;

Coloca-se numa taça todos os ingredientes e mistura-se bem. Coloca-se pequenas porções numa frigideira anti-aderente e assim que começarem a criar bolinhas vira-se, deixa-se alguns segundos e retira-se. 

Nota: podemos comer com o que quisermos, fruta, iogurte, frutos secos. Eu barrei com manteiga de coco (receita aqui).

Rende 4 paquecas pequenas

28 comentários:

  1. Que panquecas fantásticas,....adorei a sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. São do mais simples que há! beijinhos

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  2. Eu também faço umas panquecas mais saudáveis que são uma perdição para mim, aliás já gosto mais dessas saudáveis que faço que daquelas calóricas americanas.

    MRS. MARGOT

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    1. Há panquecas saudáveis absolutamente deliciosas! Beijinhos

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  3. E eu que nunca comi alfarroba?? Nem faço ideia a que sabe...
    Beijinho
    https://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt

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    1. Pois, nem te sei explicar! Tens de provar! Beijinhos

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  4. ficaram mesmo com uma cor linda tb pensei que fosse chocolate hehe bjs

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    1. Ficam com cor de chocolate, embora o sabor seja completamente diferente! Beijinhos

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  5. Parece que adivinhaste que eu ontem olhei para a farinha de alfarroba e pensei...hmmm tenho que experimentar panquecas. De aspecto engana. Pensamos que estamos a comer grande panqueca de chocolate. Se o teu pequeno gostou é porque estão uma maravilha mesmo. Eles são os verdadeiros críticos. Beijinhos.

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    1. É verdade, se ele gostou é porque é bom! Beijinhos

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  6. Por aqui ainda não vi a farinha de alfarroba, sempre que vejo uma receita com essa
    farinha fico com mais vontade de prová-la. Belo lanhe, o meu filho tbm adora panquecas!

    Beijinhos ♥

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    1. Por aqui, até há pouco tempo, também era difícil de encontrar. Agora já é mais fácil pois esta farinha está na moda! Beijinhos

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  7. Ficam com uma bela cor e como tenho farinha de alfarroba aqui em casa acho que vou experimentar! :) Beijinhos
    --
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    1. Experimenta! São muito simples e rápidas de fazer e ficam muito boas! Beijinhos

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  8. Também adoro panquecas,mas acho que nunca fiz com farinha de alfarroba. As tuas estão mesmo apetitosas.
    Bjn
    Márcia

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    1. Olha que com farinha de alfarroba ficam bem boas! Beijinhos

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  9. Oi Elisabete bn!
    Eu não conheço essa farinha de alfarroba, mas dá p/perceber que as panquecas ficaram deliciosas. Por aqui também tenho certeza que fariam sucesso!
    Bjsss amiga e obrigada pelo carinho que sempre me dispensa

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  10. Adoro, deve ser óptimo!!
    Beijinhos.

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  11. Gosto bastante de alfarroba! Por isso, de certeza que ia gostar muito dessas panquecas :D
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  12. Nunca provei mas vou ter que experimentar parecem panquecas de chocolate e deliciosas.
    Beijinhos boa semana
    http://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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    1. São diferentes mas simples e boas! Beijinhos

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  13. Daquelas que tenho ainda que experimentar! :)

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    1. Sou fã deste tipo de panquecas! Beijinhos

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Grata por passarem pela minha cozinha!