Sumo de Ananás e Manga

Ao fim-de-semana (à semelhança da semana) vejo muito pouca televisão. Os miúdos ocupam a maior parte do meu tempo, há os afazeres da casa, há os passeios e outros compromissos e o tempo que sobra muitas vezes é para ver um bom filme. No entanto, pela manhã (e quando há tempo) gosto de me sentar calmamente a tomar o pequeno-almoço e a ver notícias. Uma pessoa sempre gosta de estar minimamente atualizada. Segunda-feira, ligo a televisão e deparo-me com um cenário semelhante ao de Pedrógão Grande. Os meus olhos e os meus ouvidos não podiam (nem queriam) acreditar naquilo que estavam a ver e a ouvir. As minhas manhãs são tão alucinantes que, por momentos, pensei que estaria ainda a dormir e que aquilo seria um pesadelo. Mas não. Infelizmente era a mais pura e dura das realidades. Uma vez mais. Nem sei que dizer. É desolador. Todos, sem excepção, merecem o nosso respeito e o nosso apoio. Se pudesse gostaria de dar um copo deste sumo a cada um dos operacionais que incansavelmente combateram/combatem as chamas. Não faria grande diferença, eu sei, mas pelo menos refrescava pois quem está no terreno fica bastante desidratado e desnutrido.
Um destes dias (antes do furacão Ophelia), o dia esteve tão solarengo, tão quente e tão bonito que só parecia Verão e por isso apetecia montar a mesa na rua e fazer uma refeição a condizer! Fiz então as espetadas de frango e os couscous que vos mostrei e, embora as refeições sejam quase sempre acompanhadas com água, neste dia também apetecia algo fresquinho para beber! Tinha visto este sumo no blog da Cláudia e como tinha todos os ingredientes, estava decidido! Ficou uma espécie de néctar, não muito doce mas bem fresco! Quando se faz estes sumos em casa é que percebemos a quantidade absurda de açúcar que os de compra levam. Os caseiros podem não ficar tão doces mas são 100% naturais!


Sumo de Ananás e Manga:

150gr de ananás dos Açores (ou abacaxi);
150gr de manga bem madura;
2 folhas grandes de hortelã;
1,2L de água;
algumas pedras de gelo;

Coloca-se a fruta (descascada, obviamente) no liquidificador com um pouquinho de água e tritura-se bem. Junta-se a restante água e tritura-se novamente para misturar. Serve-se fresca com umas pedras de gelo.

Nota: quem não quiser triturar a hortelã juntamente com a fruta, pode apenas juntar no jarro algumas folhas de hortelã inteiras para aromatizar.

Rende 8 copos

Batido de Mamão e Laranja

Este é dos batidos que mais gosto! Leva apenas dois ingredientes mas é divinal!

Batido de Mamão e Laranja:

2 rodelas grossas de mamão;

3 laranjas;

Espreme-se e filtra-se o sumo de 3 laranjas e coloca-se no liquidificador. Junta-se o mamão, tritura-se bem e serve-se de imediato.

Nota: a receita dos ovos mexidos encontra-se aqui.

Batido Proteico Anti-Oxidante

Ora mais um batido proteico, desta vez com a adição de um super alimento. Falo do Açaí que é um forte anti-oxidante. tem altos níveis de vitamina A e C, tem gorduras saudáveis como ómega-3 e ómega-6, tem muitas fibras, portanto vale a pena incluir este tipo de super alimentos na nossa dieta (mas sempre com moderação). Podemos usar outros como a maca, spirulina, clorela, matcha, etc, mas com bom senso pois tudo o que é em demasia também não é benéfico. Já vos mostrei dois batidos proteicos aqui e aqui. Não vos vou mostrar mais destes batidos, até porque acho que já perceberam o conceito!


Batido Proteico Anti-Oxidante:

uma mão cheia de frutos vermelhos congelados (ou frescos);
um pouco de iogurte grego natural;
125ml de soro de iogurte;
1 colher de café de açaí;

Coloca-se tudo no liquidificador, tritura-se bem e bebe-se de imediato.

Creme/Smoothie de Nêspera e Pólen

Muito se ouve falar em super-alimentos. Hoje trago-vos um super-alimento que vale a pena conhecer. No entanto quero alertar-vos para um assunto que me preocupa. Se formos a ver todos os super-alimentos que existem e se prestarmos atenção às doses diárias recomendadas percebemos que supostamente devíamos tomar diariamente uma colher de chá disto, uma colher de café daquilo, uma colher de sobremesa daquele outro. Ora, não tardava, não estávamos a consumir mais nada para além de super-alimentos! É que convém tomarmos consciência que o que é em demasia não é benéfico nem saudável. Pode-se chegar ao ponto de, em vez de estarmos a dar ao nosso organismo as coisas que ele precisa, estamos é a intoxicá-lo. Acho que o ideal, e esta é apenas a minha opinião, é ir variando e sem exageros. Tudo o que ingerimos deve ser com moderação e bom senso. Como vos disse no início, hoje quero dar-vos a conhecer um super-alimento não só pelas suas propriedades mas também pelo seu valor pois é acessível. É que a maioria dos super-alimentos são extremamente caros. Este não e ainda por cima podemos encontrá-lo com facilidade. Trata-se do pólen de abelha. O pólen fornece vitaminas, minerais, proteínas, ajuda a combater a fadiga, entre outras coisas. São essas pequenas partículas que vêem na imagem. Se me perguntarem a que sabe, embora eu não saiba bem definir, acho que o aroma e o sabor me faz lembrar as bagas goji! Desta vez resolvi juntar o pólen a um smoothie. Um smoothie espesso, que não deixa de ser um batido mas que se come de colher. Como o pólen tem um sabor característico acentuado, acho que o ideal é misturá-lo com outros sabores também intensos. Neste caso decidi juntar a nêspera, que é um fruto típico desta época e do qual gosto muito. Infelizmente acho que não é um fruto muito consumido e valorizado. Pelo menos é essa a ideia que tenho pois quando vou passear deparo-me com nespereiras carregadíssimas de nêsperas e a estragar-se. Às vezes penso que pecado ter tanta fruta a perder. Quem não aprecia poderia dar ou vender! A nêspera é um fruto caríssimo no supermercado. Por isso acredito que há pessoas que passam por dificuldades financeiras e se calhar têm no quintal uma forma de ganhar algum dinheiro e não aproveitam! Há coisas que eu não consigo compreender, mas não sou ninguém para fazer julgamentos. Enfim, isso já são outros assuntos! A nêspera é ótima para comer simples, para assar como se faz com os marmelos, para fazer compota, etc. Hoje deixo-vos uma sugestão de pequeno-almoço/lanche simples e saudável.


Creme/Smoothie de Nêspera e Pólen:

10 nêsperas;
5 colheres de sopa de iogurte grego natural (receita aqui);
1 colher de sobremesa de mel;
1 colher de chá de pólen;

Coloca-se as nêsperas no processador e tritura-se até ficarem bem passadas. Coloca-se numa taça, junta-se o mel e mistura-se. Junta-se o iogurte grego e envolve-se. Junta-se o pólen e come-se de imediato.

Nota: podem usar as frutas que preferirem.

Batido Proteico de Banana, Laranja e Linhaça

Neste post aqui mostrei-vos um batido proteico simples. Hoje trago-vos outra sugestão, um pouco mais completa, e que pode ser feito com as frutas que mais gostarmos!


Batido Proteico de Banana, Laranja e Linhaça:

1 banana;
sumo de 1 laranja pequena;
um pouco de iogurte grego natural;
125ml de soro de iogurte;
1 colher de chá de linhaça moída;

É só colocar tudo no liquidificador, triturar bem e ingerir de imediato!

Nota: podem fazer o batido apenas com o soro e sem o iogurte, fica bom na mesma!

Batido Proteíco

Quando comecei a minha reeducação alimentar para perder peso, sabia muito pouco sobre estas coisas da alimentação saudável. Não que haja regras, mas há passos que podemos efetivamente seguir para obter melhores resultados. Sabia o básico que qualquer pessoa sabe: deve-se comer muitos legumes, hortaliças e vegetais, muita fruta, e ingerir muita água. Não se deve comer fritos, nem gorduras más, nem açúcares e produtos refinados. E praticar algum exercício. Acho que isto é óbvio, seja para se perder peso, seja para manter um estilo de vida mais saudável. Mas havia coisas que, inconscientemente, eu fazia de forma correta! Após o treino eu tinha sempre o cuidado de não ingerir coisas "más". Durante muito tempo o meu lanche pós-treino foi iogurte natural com banana, iogurte natural com mel e nozes, iogurte natural com granola. Mais tarde quando fui aprofundar o meu conhecimento sobre o que se deveria ingerir após o treino, qual não foi o meu espanto quando vi que o ideal era consumir lacticínios (eu ingeria o iogurte), frutos secos (eu ingeria as nozes) fruta, preferencialmente banana (era a que eu mais consumia no pós-treino), e alguns hidratos (aí entrava a granola que tinha hidratos e frutos secos também). Até aí eu estava a fazer tudo bem mesmo sem saber! Depois percebi que faltava uma boa dose de proteína. Foi por isso que depois no lanche pós-treino passou a entrar também o ovo cozido, a gelatina e o fiambre, cada um à sua vez, claro está (este último muito esporadicamente pois a maioria dos fiambre não é muito saudável). Nesta altura comecei a ouvir falar imenso na whey protein. Ao início não dei muita importância, confesso. Depois, visto que quem praticava exercício a consumia, fui tentar saber mais sobre ela, até porque eu achava o seu preço um pouco elevado. Percebi então que a whey é proteína extraída do soro de leite e é uma grande fonte de aminoácidos que ajuda a ganhar massa muscular. É isso que se pretende quando se emagrece, queremos perder gordura e ganhar massa muscular! Ora bem! Eu não queria adquirir pois para além de ser um pouco cara (não estou a dizer que não vale o dinheiro), o valor de portes para cá chegar também não era muito convidativo. Como resolver a questão?! Muito simples! Se a whey é extraída do soro de leite e se eu fazia iogurte grego em casa, então eu tinha ali a proteína em bruto mesmo à minha disposição! Era muito económico, mais natural e benéfico na mesma​. Acho que não estou a dizer nenhuma barbaridade, posso não estar totalmente certa, mas creio que também não estou completamente errada! Já era um hábito usar o soro para fazer pão e panquecas, porque não usar também nos batidos pós-treino?! Resolvi experimentar, também não perdia nada! E não é que fiquei fã?! O batido fica muito fresquinho e não sabe nada a soro de leite, fica delicioso!


Batido Proteico:

1 pêra (ou outra fruta a gosto);
um pouco de iogurte grego natural (ou 1 iogurte líquido magro de ananás);
125ml de soro de iogurte;

É só bater tudo no liquidificador e beber de imediato.

Nota: podem juntar linhaça ao batido, por exemplo.

Café Quente/Frio de Baunilha

Para a rubrica deste mês da Marta trouxe já três propostas doces (aqui, aqui e aqui) e duas salgadas (aqui e aqui). Mas ainda venho a tempo de trazer mais uma! Desta vez uma bebida! Afinal, é quente ou é frio?! Eu explico! Este café fica delicioso quente, mas também fica delicioso frio, portanto é ao gosto de cada um! O único requisito é que o café "descanse" alguns minutos para que possa ganhar o sabor da baunilha. E é com esta sugestão que vos desejo um bom Carnaval!

Café Quente/Frio de Baunilha:

125ml de café puro;

sementes de 1/4 de vagem de baunilha;

1 colher de sobremesa de extracto de baunilha;

125ml de leite;

10 colheres de chá de leite de coco (sólido);

canela em pó q.b.;

Usando uma caneca de 250ml, prepara-se o café puro e enche-se 1/2 de caneca. Junta-se as sementes de 1/4 de vagem de baunilha e 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha. Se for para fazer um café quente, preenche-se o resto da caneca com leite quente. Se for para fazer um café frio, junta-se 2 pedras de gelo e completa-se o copo com leite frio. Mistura-se e coloca-se num copo para servir. Bate-se 10 colheres de chá de leite de coco até ficar chantilly (apenas a parte sólida do leite de coco), coloca-se por cima do café, polvilha-se com canela e serve-se de imediato.

Nota: eu usei leite de coco sólido que sobrou desta receita e que eu tinha guardado no congelador. Apenas retirei algumas horas antes de deixei descongelar no frigorífico. Depois foi só bater com a batedeira até ficar chantilly.

Batido de Beterraba com Frutos Vermelhos

Este batido tem uma cor tão linda que só de olhar para ele ficamos logo bem dispostos! Ainda por cima é um batido delicioso e cheio de coisas boas!

Batido de Beterraba com Frutos Vermelhos:

meia beterraba cozida;

uma mão cheia de frutos vermelhos (usei congelados);

1 iogurte natural açucarado;

meio copo de leite;

3 folhas de hortelã;

É só colocar tudo no liquidificador e triturar bem. Serve-se de imediato!

Nota: não adicionei mel nem nenhum outro adoçante pois o iogurte já era adocicado.

Rende 1 dose

Chocolate Quente

Há lá coisa melhor que uma caneca de chocolate quente num dia bem frio, recostados no sofá a ver um bom filme! É um ótimo serão! Esqueci-me foi daquele pequeno pormenor de ser tão calórico... Mas agora é que eu disse bem, pequeno pormenor! É possível ter um chocolate quente bem guloso e muito mais saudável! Este é tão bom que até se fica com peso na consciência mesmo sem para isso ter motivos! E não se preocupem que não fica com sabor a aveia, fica mesmo com sabor a chocolate quente!

Chocolate Quente:

300ml de leite;

2 colheres de sopa de cacau;

3 colheres de sopa rasas de farinha de aveia fina;

1 colher de sopa de mel;

Num tachinho coloca-se o leite, o cacau e a farinha de aveia. Vai a lume brando mexendo de vez em quando até espessar ligeiramente. Quando estiver no ponto, retira-se do lume, junta-se o mel e mexe-se bem para que fique dissolvido e serve-se de imediato.

Nota: não gosto do chocolate quente demasiado espesso ao ponto de ser necessário usar colher para conseguir comer, gosto que fique cremoso mas líquido o suficiente para poder sorver! Mas também à medida que vai arrefecendo vai espessando mais. Por isso quem gosta dele mesmo espesso basta juntar colheres bem cheias de farinha de aveia em vez de colheres rasas. Para obter a farinha de aveia fina basta triturar bem os flocos de aveia no processador e depois peneirar.


Em que é que esta receita é mais saudável?
Não leva açúcar, não leva chocolate, e leva uma farinha bem saudável, nutritiva e saciante.


Rende 1 dose