Bolo/Pão de Banana e Cacau

Vi esta receita no blog Petiscana. A Ana afirmava ser o melhor de sempre, por isso tratei logo de experimentar. Posso garantir que não defraudou em nada! Fica realmente muito húmido, fofo e saboroso! Não coloquei nozes na massa, usei apenas para decorar. Chamei-lhe bolo/pão porque no dia em que foi feito sabia-me a bolo, e no dia seguinte sabia-me a pão, portanto é um dois em um! Fantástico! A receita é facílima, com ingredientes simples mas que só nos fazem bem, e o melhor de tudo é que este bolo/pão se mantém "fresco" durante alguns dias, coisa que não acontece com a maioria pois ao fim de dois dias já estão secos em se graça. Receitinha no top das favoritas!

Bolo/Pão de Banana e Cacau:

2 bananas bem maduras;

1 colher de chá de essência de extracto de baunilha;

2 ovos;

3/4 chávena de iogurte grego natural (receita aqui);

2 colheres de sopa de óleo de coco;

3 colheres de sopa de mel;

2 colheres de sopa de cacau em pó;

2 chávenas de farinha de espelta;

1 colher de chá de fermento em pó;

2 colheres de sopa de pepitas de chocolate negro;

rodelas de banana para decorar;

nozes picadas q.b.;

Numa taça coloca-se as bananas esmagadas, a baunilha, os ovos , o iogurte, o óleo de coco e o mel e bate-se bem (usei a batedeira). Adiciona-se o cacau, a farinha e o fermento e bate-se até ficar bem misturado. Por fim junta-se as pepitas de chocolate e envolve-se. Coloca-se numa forma untada com manteia e polvilhada com farinha, decora-se com as rodelas de banana e as nozes. Vai ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 35 a 40 minutos. Retira-se, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se. Pode comer-se ainda morno!

Nota: Eu gosto imenso de manteiga de amendoim embora não goste nada de pão barrado com manteiga de amendoim, no entanto acho que este fica fantástico barrado com manteiga de amendoim!

Rende 15 fatias

Pão Rápido

Como vocês sabem eu adoro pão! Infelizmente não faço tantas vezes quanto gostaria pois eu não lhe sei resistir e não quero dar cabo da dieta! Mas às vezes apetece e não dá para controlar! Um dia acordei com uma imensa vontade de comer pão! Precisava dele para o pequeno almoço e não podia ficar ali horas à espera que levedasse! Então resolvi fazer uma receita do Jamie Oliver que é super fácil e super rápida! Na minha opinião não chega nem aos calcanhares de um pão normal, nota-se o gosto a bicarbonato, coisa que não me agrada. Mas para desenrascar está ótimo e misturado com queijo fresco ou fiambre nem se percebe! Não é o melhor pão do mundo, mas fica a sugestão!


Pão Rápido:

125gr de farinha de trigo integral;
50gr de farinha de centeio;
25gr de flocos de aveia;
1 colher de café de sal fino;
1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio;
1 ovos bem pequeno;
1 iogurte natural;
25ml de leite;
sementes a gosto q.b.;

Numa taça mistura-se os ingredientes secos. Noutra os ingredientes líquidos. Por fim junta-se tudo e amassa-se (fica uma massa pegajosa). Coloca-se num tabuleiro ou forma untada e enfarinhada. Polvilha-se com as sementes e vai ao forno que já deve estar bem quente a 200º durante 40 minutos. Retira-se e deixa-se arrefecer sobre uma grelha.

Pão Rápido de Sésamo

Desde que iniciei a minha reeducação alimentar que o consumo de pão mudou drasticamente cá em casa. Eu gosto muito de pão, sempre gostei! Nunca comi pão às refeições mas gostava muito de comer pão fora de horas. Ao pequeno-almoço, lanche, ceia! Mas há cerca de ano e pouco que isso deixou de acontecer. Pão passou a fazer parte da minha alimentação apenas ao pequeno-almoço. Mas não qualquer tipo de pão. Passei a optar por pães integrais, com sementes, etc. O tradicional pão de trigo que eu tanto gosto e os papo-secos agora raramente têm lugar à minha mesa! O problema é que eu cresci a ver a minha mãe fazer pão em casa. Sei distinguir um bom pão de um mau pão. E isso fez com que nem todos os pães ditos saudáveis me agradassem! Tive de fazer uma aprendizagem! Aprendi também a gostar de pães alternativos! Bem, na minha opinião estes pães alternativos nem deveriam ser chamados de pão! Para mim pão é aquele que é amassado e feito com farinha, água e fermento de pão! Mas já que vêm fazer a vez de pão, pão seja! Este é muito rápido de fazer (nem sei de onde o tirei). Fica um pão um pouco mais denso mas nem por isso pesado. Ótimo para fatiar. E o que mais me agradou nele é que fica bem com tudo seja queijo creme, queijo da ilha, manteiga ou compota (com compota de abóbora é uma delícia), e ainda por cima mantém-se fresco durante três ou quatro dias!

Pão Rápido de Sésamo:

2 ovos;

1 chávena de queijo quark;

1 chávena de flocos de aveia;

meia chávena de farinha de centeio;

2 colheres de sopa de sementes de sésamo;

1 colher de chá de canela;

1 colher de café de essência de baunilha;

uma pitada de sal;

1 colher de chá de fermento em pó;

sementes de sésamo q.b. para polvilhar;

Numa taça bate-se as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Depois junta-se os ovos e o queijo quark e bate-se novamente. De seguida junta-se a aveia, a farinha, as sementes de sésamo, a canela e a essência de baunilha e mistura-se bem. Por fim adiciona-se o fermento, mistura-se e verte-se numa forma de silicone ou numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Polvilha-se com sementes de sésamo e vai ao forno cerca de 40 minutos.

Nota: a chávena que usei tem capacidade para 250ml. Quem não tiver queijo quark pode usar iogurte grego natural.

Rende 10 fatias