Finalmente!

Estou de volta e, finalmente, estou 20kg mais leve! Ainda não cheguei à minha meta mas 20kg é motivo para celebrar! Foram 20kgs em 10 meses, para mim é uma grande vitória! Se ao início tinha esperança de conseguir perder o peso que desejava, por outro lado parecia-me um objetivo difícil e quase impossível de alcançar! Foram 10 meses de muito trabalho, não vou negar. Mas nada se conquista sem trabalho! O que é que eu ganhei com a minha perda de peso? Ganhei mais energia, mais auto-estima, mais confiança, estou mais leve, mais feliz! E convicta de que ganhei também mais saúde! Quando perdi os primeiros 10kg não notei muitas diferenças. Notava que estava um pouco mais magra, mas de resto não sentia nada de especial. Depois quando perdi os outros 10kgs, aí sim senti diferenças! Sinto-me significativamente mais leve, faço esforços sem me cansar, ando mais enérgica, mais bem disposta, na roupa então é uma diferença enorme! Muitas vezes perguntavam-me se a nível de saúde sentia alguma alteração. Inicialmente respondia que não mas depois de muito pensar notei que se calhar haviam diferenças. Eu sofria imenso de infecções urinárias. Coisa que durante este processo de perda de peso me esqueci que tinha! De que forma poderá estar relacionado? Primeiro bebo imensa água, depois acho que o exercício e a perda de peso também ajudaram e finalmente a alimentação deve ter tido um papel importante. Também tinha dores na coluna de vez em quando e até isso desapareceu! Não fiquei com um corpo perfeito mas nunca foi isso que eu pretendi e é algo que não me incomoda. Ainda relativamente ao peso que perdi, os primeiros 10kg foi facílimo! Julguei que pela rapidez com que tinha perdido os primeiros 10, os outros 10 também desapareceriam com facilidade! Não foi bem assim! Os primeiros 10 como eram gordura a mais, naturalmente saíram mais rápido. Depois disso começou por ser uma perda gradual. Por exemplo, se primeiro perdia cerca de 3kg num mês, depois passei a conseguir perder apenas 1kg num mês. Havia alturas que parecia mesmo que tinha estagnado e que apesar de todo o meu empenho não saía dali! Por isso quando atingi os 60kg foi assim qualquer coisa de extraordinário! Uma sensação incrível de dever cumprido e uma alegria imensa por saber que o esforço compensou! Com 60kg estou até mais magra do que era tendo em conta que o meu peso habitual era de 65kg. Como já vos disse anteriormente, o meu objetivo é chegar aos 58kg. Eu sei, parece que falta tão pouco! Mas é bem mais complicado e tem-se revelado bem mais exigente porque agora trata-se de transformar a gordura que sobrou em músculo. Ultimamente a minha alimentação tem sido ainda mais cuidada. Sei que vai demorar até chegar onde quero estar mas sei também que vou conseguir pois determinação e disciplina não me faltam!  Portanto, perder peso foi a melhor decisão que eu podia ter tomado! E para quem deseja perder peso e ainda não conseguiu começar ou acha que é algo inatingível, pense que quem tudo é possível! Pense que não será um processo rápido e que também não será algo fácil de conquistar mas que aos poucos lá chegará e depois de o conseguir vai sentir um misto de sensações e de emoções porque essa vitória não tem preço! Nesse momento perceberá que tudo valeu a pena!

Resultados Menos Positivos da Perda de Peso

Há uns tempos uma leitora do blog enviou-me um e-mail que me comoveu bastante. Na altura não pensei falar sobre o assunto aqui no blog mas aos poucos tenho chegado à conclusão que é um tema que merece ser abordado. Resumidamente, a pessoa em questão também tinha passado por um processo de emagrecimento, por sinal muito mais complicado do que o meu pois estamos mesmo a falar de obesidade. Sentia-se amargurada pois apesar de estar contente e satisfeita com os quilos que conseguiu perder, estava profundamente infeliz com a pele flácida que daí resultou. Que por mais que se esforçasse não conseguia olhar-se ao espelho e sentir-se bonita e que isso a impedia de ter uma vida social e que acabava também por interferir no seu casamento. Este testemunho comoveu-me pois percebi que há pessoas que deixam de "viver" por causa de uma situação que nos devia dar ainda mais força para viver e não o contrário. É importante salientar que nem toda a gente que perde peso consegue ficar com a pele toda esticadinha como se nada se tivesse passado. Eu sou uma dessas pessoas. Não cheguei a ter um excesso de peso exagerado, o máximo que pesei foram 80kg (embora durante a última gravidez tenha atingido um peso superior). O meu problema é que a gordura que ganhei e que ficou tinha sido ganha de forma muito rápida devido às 3 gravidezes, todas elas muito próximas. Quando comecei o processo de emagrecimento comprei logo uns pesos (não muito pesados, apenas 4kg cada um). Tinha noção que os braços e a barriga precisavam de ser trabalhados para não ficarem flácidos, ou pelo menos não tão flácidos. Todos os dias pratico alguns exercícios localizados para essas duas partes do corpo, mas infelizmente não foi suficiente para evitar que houvesse alguma flacidez. Creio que se tivesse frequentado um ginásio com equipamento e acompanhamento adequados talvez tivesse ficado um pouco melhor. Não vou dizer que esta flacidez não me incomoda. Claro que incomoda! Quando visto uma blusa sem mangas noto aquela ligeira flacidez e as pequenas estrias na zona dos bíceps e é claro que não gosto! Quando visto blusas ou vestidos mais justos aborrece-me que a barriga esteja sempre um pouco saliente e não esteja lisinha como eu gostava! É uma flacidez que dali só sai com cirurgia mas também não penso nisso. E apesar disto me incomodar não deixo que me deite abaixo. Há diversas formas de lidar com isso. Uma delas, e a mais óbvia, é tentar usar roupas bonitas que nos salientem as partes boas e que disfarcem as partes más! Outra é pensar que se fosse uma doença era muito pior. Outra delas é pensar que aquela pele flácida não é uma derrota mas sim uma vitória! É verdade que é inestética e que por vezes nos impede de nos sentirmos bonitas a 100%, mas é também uma forma de nos lembrarmos daquilo porque passamos. É uma forma de nos sentirmos vitoriosas com o peso que perdemos. É uma forma de pensarmos que trocámos a gordura extra por saúde e auto-estima e se aquele é apenas o preço a pagar então não é uma fatura assim tão cara. Eu sei que falar é fácil, principalmente quando falamos de casos piores do que o meu (sei que haverá muitos), mas temos de encontrar em nós mesmas aspetos positivos que nos orgulhem dos resultados que obtivemos! O problema é que muitas vezes não permitimos que os nossos olhos vejam a beleza que há em nós. Se há coisas da qual me apercebi durante todo este processo é que os outros nos vêem sempre mais magras do que aquilo que nós nos vemos. Eu sinto-me magra comparativamente com aquilo que era, mas vejo que os outros me acham ainda mais magra do que eu me sinto! Os defeitos estão nos olhos de quem os vêem. Nós, por acharmos defeitos aqui e ali, achamos que os outros também vêem esses defeitos e na realidade não vêem! Por isso, para quem não se acha bonita, toca a treinar o ego para que esteja sempre cá em cima! Vistam roupas bonitas, arranjem-se, maquilhem-se, divirtam-se, mas por favor não deixem que os defeitos falem mais alto. Se tivermos ao nosso lado quem gosta de nós como somos, se tivermos saúde, uma vida estável e uma família feliz, que mais podemos pedir?! Vá, pensamento positivo atrai boas energias!

Disciplina, Motivação e Persistência

Não, ainda não desisti! Continuo por aqui, com uma centena de receitas para publicar mas decidi fazer uma pausa nas publicações até ter todas as receitas com os valores nutricionais para apresentar. Como vos disse, este é um trabalho que requer o seu tempo por isso, até lá, este cantinho ficará em stand by. De qualquer modo não deixem de consultar e de experimentar as receitas já publicadas! Em todo o caso, não vou sem antes falar um pouco mais deste percurso. Esta semana alguém perguntava-me como era possível eu ter ainda motivação para continuar a caminhada. Como já antes referi nem sempre é fácil! Principalmente quando para nós comer é um prazer! Depararmos-nos com as comidas que gostamos e não podermos comer à vontade como desejaríamos por vezes deixa-nos frustrados, não nego! Mas nunca deixo de comer nada, se me apetecer muito uma pizza, em vez de duas ou três fatias, como apenas uma! Assim não deixei de comer o que me apetecia mas também não cometi um exagero (sim, porque os exageros por vezes podem-nos custar o trabalho de dias). Como li algures, não devemos começar uma dieta que terminará um dia, mas sim começar um estilo de vida que dure para sempre! Uma das regras principais quando fazemos uma dieta é não ter pressa (a pressa é inimiga da perfeição). Geralmente começamos uma dieta muito entusiasmados, queremos ver resultados imediatos mas numa dieta saudável e equilibrada os resultados não surgem de um dia para o outro. É muito importante emagrecer com saúde por isso será um processo gradual. E a reeducação alimentar é isso mesmo, um processo gradual pois vamos fazendo alterações na alimentação aos poucos mas isso faz toda a diferença. Mesmo que tenhamos o objetivo de perder 5kg, não devemos estar focados naqueles 5kg. Devemos ir kg a kg. Conseguiu-se perder 1kg? Boa! Vamos ao seguinte. Não se conseguiu perder aquele kg? Então vamos continuar a trabalhar e a tentar melhorar. E quando dermos por nós já perdemos dois ou três ou até já atingimos o nosso objetivo! Outra regra é não ganharmos nenhuma fixação com a balança. A balança serve para nos ajudar a controlar o peso, por isso é importante que nos pesemos todos os dias. Peso-me sempre de manhã. Mas há pessoas que ficam dependentes da balança e chegam a ficar paranóicas. Eu sei que é bastante desmotivador quando trabalhamos arduamente, sabemos que ao nível da alimentação não fizemos disparates e depois na balança não surgem os resultados que desejamos! Há fases até em que parece que estagnamos. Quando estava nos 67kg senti-me algo irritada pois durante semanas não passava dali! Os 67 teimavam em não mudar na balança. Mas depois pensava "não perdi, mas também não aumentei, o que é positivo!". Depois, de repente, estava nos 65! E a história repetia-se, passei semanas e semanas a fazer tudo certinho e nada dos 65 saírem dali! Um dia acordei e surpreendentemente estava nos 63kg! Há lá coisa melhor do que vermos o nosso esforço (re)compensado! Atualmente com 63kg, vejo a minha meta cada vez mais próxima! Se um dia duvidei que pudesse ser possível lá chegar, hoje acredito que sim, é mais do que possível! Só é preciso disciplina, motivação e persistência!

Arroz Fingido

Já vos contei que gosto muito de acompanhamentos como batata, massa, arroz. Mesmo em dieta devemos ingerir um pouco desses hidratos, mas de vez em quando e para variar podemos dar a volta à questão e enganar o nosso cérebro!

Arroz Fingido:

Um pedaço de couve-flor;

1 dente pequeno de alho;

um fiozinho de azeite;

uma pitada de sal;

No 123 tritura-se a couve-flor até ficar semelhante ao arroz. Numa frigideira anti-aderente coloca-se um fiozinho de azeite, o alho e a couve-flor e deixa-se refogar. Tempera-se com uma pitada de sal.

Nota: o tempo de refogar a couve- flor depende do gosto, se a queremos mais tenrinha ou se a queremos mais crocante, mas 5 a 10 minutos em lume brando será suficiente.

Batido de Abacate

Que bom que é este batido!

Batido de Abacate:

1 abacate pequeno;

250ml de bebida de soja sabor a baunilha;

Coloca-se tudo no liquidificador e tritura-se muito bem. Serve-se de imediato.

Nutricionista no Blog

É isso mesmo! A partir de hoje haverá uma nutricionista no blog! A Cozinha Sem Segredos contará com a colaboração da simpática Drª. Ana Patrícia Ferreira Silva - Nutricionista 2308N. 

Drª. Ana Patrícia Ferreira Silva - Nutricionista 2308N
Tel: 917224924
E-mail: anap.silva@live.com.pt
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Tenho recebido vários e-mails solicitando que coloque as calorias de cada receita que apresento. Inicialmente não pensei nisso pois eu acho que a comida é muito mais do que as calorias que tem. Um alimento pode ser muito calórico mas ao mesmo tempo muito nutritivo e saudável, como pode ser pobre em calorias mas também pobre em nutrientes. Mas compreendo a vossa curiosidade e se colocar as calorias servir para ajudar, melhor ainda! Portanto, aos poucos, irão começar a surgir os valores nutricionais no final de cada receita (nas que for possível fazer esse cálculo) e se a receita é ou não adequada para uma alimentação saudável e equilibrada (peço-vos alguma compreensão pois são coisas que demoram o seu tempo). Mas lá está, isso não invalida o facto de consultarem um nutricionista. E consultar um nutricionista não tem de ser apenas quando se pretende perder peso! É também para quando precisamos de aumentar o peso, para quando queremos mantê-lo ou simplesmente para termos uma alimentação saudável e à nossa medida! A Drª. Ana trabalha em diversos lugares por isso deixo-vos as respetivas moradas onde poderão marcar uma consulta se assim desejarem. 

Tenho a certeza que quem a consultar será muito bem acompanhado.

Agradeço desde já à Drª. Ana por ser ter associado a esta Cozinha em parceria com o blog The 23rd Avenue (lá poderão ver dicas de nutrição dadas pela Drª. Ana). Tenho a certeza que esta parceria será uma grande mais valia para este blog e para todos quantos se preocupam em melhorar a alimentação.

E quem está desse lado não se esqueça que os valores nutricionais aqui apresentados são para ter em conta, mas mais importante ainda é perceberem que, independentemente das calorias, uma alimentação saudável e equilibrada é o principal.

Novidades a chegar!

Hoje não vos trago uma receita! Venho antes preparar-vos para a novidade que vos vou dar amanhã! Como vos contei no início do blog, quando decidi perder peso achei que conseguia fazê-lo sozinha sem precisar de consultar um especialista na matéria. De facto consegui! Mesmo não tendo acompanhamento sei que perdi peso com saúde. No entanto acho fundamental que quem pretende perder peso consulte um nutricionista ou um dietista. Eu sei que isto soa a "faz o que eu digo, não faças o que eu faço"! Mas é verdade! Reconheço que o deveria ter feito. Tenho consciência de que se tivesse consultado alguém especializado provavelmente teria conseguido perder peso de forma mais rápida e eficaz. Um nutricionista/dietista é a pessoa indicada para elaborar um plano nutricional adequado a cada pessoa, afinal foi para isso que estudaram. Nem todos somos iguais, a dieta que resulta com um pode não ser a dieta que resulta com outro. Eu não fiz dieta embora use esse termo para que se perceba o que quero dizer. As minhas receitas não são receitas de dieta mas sim receitas adaptadas para conseguir perder peso. No meu caso fiz foi uma reeducação alimentar. Não me alimentava mal mas achei que poderia melhorar alguns aspetos e que isso poderia ser o primeiro passo para conseguir perder peso. Reestruturei a minha alimentação, passei a praticar algum exercício físico e resultou! Considero que tenho uma alimentação bastante variada, bastante equilibrada e bastante saudável. A certa altura decidi criar este blog com as receitas que tenho feito desde então na expectativa de poderem ser úteis para outras pessoas. A verdade é que não esperava que este blog tivesse a aceitação que teve em tão pouco tempo. Verifico que a alimentação saudável é um ponto de interesse. Acho que as mentalidades estão progressivamente a mudar e aos poucos as pessoas começam a adquirir hábitos de vida mais saudáveis. Eu sei que quem vê as minhas receitas é bem capaz de duvidar que sejam receitas saudáveis para perder peso! Mas isso foi uma das regras que impus a mim mesma quando comecei, a comida que eu pusesse na mesa teria de ser saudável mas saborosa e apelativa. Não queria de todo uma "dieta" castradora ou restritiva, na verdade nunca teria conseguido alcançar o meu objetivo se assim fosse! Queria mesmo que a minha alimentação se parecesse o mais possível com uma alimentação dita normal! Queria também que os restantes elementos da família comessem o mesmo que eu sem fazer cara feia! Até agora tenho sido bem sucedida (nem sempre em tudo, mas em quase tudo) e espero que quem está desse lado goste tanto quanto eu! Pelo menos o feedback é muito positivo! Para além dos comentários ainda recebo e-mails com frequência a felicitar-me, a pedir-me sugestões ou conselhos, mas também recebo e-mails menos positivos. Embora não lhes dê muita importância também não lhes consigo ficar totalmente indiferente. Aborrece-me que me digam que como não sou nutricionista não tenho capacidade nem deveria falar sobre a perda de peso, ou que as minhas receitas não são saudáveis como eu tento transparecer, etc. Mas muito honestamente isso não me afeta. Eu não obrigo ninguém a vir ao meu blog, se não gostam não têm de ver, é simples! Todas as receitas que aqui apresento são feitas por mim e se não fossem boas o suficiente eu não as publicaria. E se não fossem saudáveis o suficiente eu não teria perdido 16kg em 7 meses! Por isso, para os que gostam e para os que não gostam, marcamos para amanhã, no mesmo lugar, à mesma hora!