Millet Picante com Tomate e Espinafres

Ao contrário do bulgur, o millet (milho painço) não foi amor à primeira vista! Visualmente é parecido com a quinoa. Quando abri a embalagem não me agradou o aroma e depois de o colocar no tacho ainda menos! No entanto não podemos julgar um "livro pela capa", por isso decidi esperar até provar! A ideia era fazer como quem faz um arroz. Tinha visto esta receita e achei que ficaria bem com as pernas de frango assadas que publiquei aqui. No entanto, a receita dizia para colocar o dobro da água, e a embalagem dizia para colocar o triplo da água. Como a receita era feita na panela de pressão (coisa que eu não uso), achei que isso poderia ter influenciar na quantidade de água e por isso decidi seguir as instruções da embalagem. Acho que fiz mal! Muitas pessoas queixam-se do millet ficar empapado; o meu não ficou totalmente empapado mas também não ficou propriamente solto! Ficou quase como um risotto! Neste caso um millotto! Mas ficou muito saboroso, disso não há dúvidas! Afinal o millet não é tão mau como eu julguei! O meu marido gostou! Eu não gosto de picante mas achei que assim tinha ficado muito bom! Sobrou um bocadinho, no dia seguinte aqueci e achei que estava ainda melhor!


Millet Picante com Tomate e Espinafres:

um fio de azeite;
um pedacinho de gengibre fresco;
1 mini piri-piri seco;
1 vagem de cardamomo (opcional);
1 folhinha de louro;
meia chávena de millet (80gr aprox.);
1 tomate picado (sem sementes);
algumas folhas de espinafres;
meia colher de café de açafrão em pó;
meia colher de cominhos em pó;
uma pitada de sal;
1 chávena e meia de água quente;

Num tacho coloca-se o azeite, o gengibre inteiro, o piri-piri, o cardamomo e o louro e deixa-se aquecer para libertarem sabor. Lava-se o millet (coloco num coador e passo por água corrente), escorre-se e junta-se ao refogado. Junta-se também os restantes ingredientes e a água. Deixa-se cozinhar até a água ser absorvida. Serve-se quente.

Nota: quem for sensível ao picante pode excluir o piri-piri.

Rende 3 doses