Filhós de Forno

No post anterior mostrei-vos umas filhós de forno, receita Açoriana que publiquei no outro blog Cozinha sem Segredos. Depois de as fazer, fiquei com a certeza de que seria possível torná-las um pouco menos calóricas. Por isso mesmo aqui vai a receita! Na massa praticamente não alterei nada. A grande alteração é mesmo no recheio que, apesar de não ficar com a consistência do original, fica extremamente saboroso, até custa a crer que não leva açúcar!  

Filhoses de Forno (menos calóricas):

Massa:

- 5 ovos;

- 250g de farinha de trigo;

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;

- 1 pitada de sal;

- 200ml de leite;

- 300ml de água;

Numa taça grande batem-se os ovos com a batedeira até ficarem fofos e esbranquiçados. Aos poucos junta-se a farinha e envolve-se com uma colher de pau ou vara de arames. Depois junta-se o fermento e o sal. De seguida o leite e por fim a água. Verte-se nas formas (forminhas de queijada) previamente untadas com óleo e polvilhadas de farinha (não encher até acima). Vai ao forno, que já deve estar bem quente, cerca de 30 minutos. Retira-se e deixa-se arrefecer um pouco ainda dentro das formas.

Recheio:

- 2 gemas;

- 2 colheres de sopa de mel (bom mel);

- 250ml de bebida de soja sabor a baunilha;

- 1 colher de sopa de farinha maizena;

- raspa de meio limão;

Manualmente: Num tacho coloca-se as gemas e bate-se com uma vara de arames. Junta-se os restantes ingredientes, mistura-se e vai a lume brando mexendo sempre até ganhar consistência (como uma papa, mas neste caso fica menos espessa). Retira-se e deixa-se arrefecer.

Na Bimby: colocar todos os ingredientes na bimby e misturar 8seg, vel 7. Programar 5 min, temp. 90º, vel. 4. Retirar para uma taça e deixar arrefecer. 

Nota: como este recheio fica menos consistente, optei por fazer um furinho nas filhoses e rechear com um saco de pasteleiro.

Rende 22 unidades: 77Kcal/unidade