Bolo de Chocolate e Grão-de-Bico

Durante estes dias após a tragédia de Pedrógão Grande não me pronunciei sobre o assunto. Soube da notícia no dia em que tudo começou a acontecer mas no momento acho que não consegui assimilar. Nessa noite havia uma festa junto à minha casa, uma festa antiga que se perdeu e que a população está agora a tentar recuperar. Durante todo o dia até à 1 da manhã estive sempre na minha cozinha a preparar algumas iguarias que me comprometi a fazer para a festa. Lembro-me de a determinada altura da noite o meu pai me comentar que tinha havido um incêndio e que já tinham morrido 19 pessoas. Achei eu que ele estaria ainda a falar do incêndio da torre de Londres (algo que me chocou bastante, também). Às 2 da manhã pude finalmente sentar-me no sofá para descansar um bocadinho, liguei a televisão e qual não foi o meu espanto quando percebi que afinal o fogo de que ele me falara era em Portugal e já havia feito mais vítimas para além das que ele me relatara. Naquele momento gelei. Nem consegui raciocinar. No dia seguinte quando acordei, a primeira coisa que fiz foi ver as notícias sobre o incêndio de Pedrógão. Havia já 48 vítimas mortais. O meu sentimento naquele momento era agridoce. Se por um lado estava tão feliz pelo sucesso da festa que todos se empenharam tanto em organizar, por outro lado sentia-me tão triste por saber que ao mesmo tempo que festejávamos estavam outras pessoas a sofrer, a morrer queimadas pelo fogo e sufocadas pela nuvem tóxica de fumo. Não conhecia nenhuma das vítimas, pelo menos que eu saiba. Mas sinto-me profundamente triste. Não imagino sequer o sofrimento e o desespero de quem viveu o momento, a dor e o desespero de pais a verem os seus filhos a morrer sem nada poderem fazer para os salvar, nem o sofrimento de quem sobreviveu com marcas da tragédia, nem tão pouco o sofrimento de quem perdeu os seus. Saber que muitos estiveram no lugar errado à hora errada deve ser de uma dor sem fim. Voltar ao lugar onde tudo aconteceu e ver tudo fustigado pelo fogo, saber que ali tanta gente perdeu a vida de forma trágica, deve ser desolador. Não imagino a dor e o cansaço de quem ali está combatendo arduamente os fogos para salvar casas e salvar vidas. Não imagino o sentimento de quem encontrou e de quem esteve no terreno a recolher os corpos ou o que sobrou deles. Sim, porque os bombeiros e os profissionais que ali estão em trabalho ou em missão são humanos. Por mais bem preparados que estejam para este tipo de cenário, também sofrem. Eu sei que na vida nem tudo é a cores. Sei que a vida tem muitas pinceladas de preto e branco. Já tive várias na minha vida também. Ouço muitas vezes a frase: "a vida prossegue". Eu sei que sim, tem de ser. Mas eu não consigo ficar indiferente à dor dos outros e de momento não consigo continuar aqui a fingir que nada aconteceu. Por isso irei fazer uma pausa aqui no blog. Preciso de passar mais tempo de qualidade com a minha família. Quem tem blog sabe o quão exigente pode ser partilhar diariamente. Embora eu adore fazer isto, quero poder estar completamente disponível para a minha família. Nunca sabemos o que nos reserva o dia de amanhã, por isso sinto sinto necessidade de por um tempo eu ser só deles e eles serem só meus. Espero que compreendam. Mas não vou sem antes vos deixar mais uma receita. Um bolo que mal vi, tive logo de fazer! Veio de Lume Brando e é tão bom quanto eu pensava! Não é muito doce, mas tem um sabor intenso a chocolate. Todos adoraram! Fiz apenas metade da receita (foi mais do que suficiente) e apresento-a tal qual como fiz! Espero que gostem! É apenas um até já!

Bolo de Chocolate e Grão-de-Bico:

meio frasco de grão-de-bico cozido;

2 ovos grandes;

50gr de açúcar mascavado;

100gr de chocolate negro;

meia colher de chá de fermento em pó;

Num processador tritura-se o grão. Junta-se os ovos e o açúcar e tritura-se novamente até ficar cremoso e homogéneo. De seguida derrete-se o chocolate no microondas durante 30 segundos. Junta-se ao preparado de grão juntamente com o fermento e tritura-se novamente para envolver bem. Verte-se numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme. Pode-se cobrir com chocolate negro derretido.

Nota: em vez de açúcar mascavado pode-se usar açúcar demerara ou açúcar de coco.

Ovos Mexidos com Tomate

Para mim fotografar ovos mexidos é um verdadeiro desafio! Não sei porquê, nas minhas fotografias ficam sempre com uma cor desvanecida em vez do amarelo vivo com que saem da frigideira! Em todo o caso, com fotos mais ou menos bonitas, não vou deixar de os publicar! Quando eu era miúda a minha mãe fazia imensas vezes ovos mexidos com tomate! Eu gostava imenso e continuo a gostar! Na época dos tomates faço muitas vezes para o pequeno almoço, mas também já cheguei a fazer para o jantar acompanhando com uma salada! E quando estes dias encontrei uns tomates biológicos maravilhosos não pude deixar de fazer! Ficam muito saborosos e são uma bela forma de começar ou de acabar o dia!

Ovos Mexidos com Tomate:

2 ovos;

1 tomate;

uma pitada de sal ou flor de sal;

Descascam-se os tomates e retira-se as sementes. Num taça misturam-se os ovos e tempera-se com uma pitada de sal. Junta-se os tomates picados grosseiramente e coloca-se numa frigideira anti-aderente que já deverá estar aquecida. Deixa-se cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando. Quando estiverem prontos escorre-se a humidade que possa ter ficado na frigideira e servem-se quentes.

Nota: também poderão juntar pimenta mas eu prefiro assim simples.

Rende 1 dose

Papas de Aveia com Mistura de Cereais

Não sendo as fotos nada de especial, trago-vos mais uma versão de papas de aveia inspiradas na da Clarinha. Vocês já sabem que uso sempre a mesma receita de papas de aveia, apenas vou juntando os sabores que me apetece. A Clarinha usou café, eu optei por usar mistura solúvel de cereais sem café para que as minhas crianças também pudessem comer! Ficam com um aroma agradável e como todas as outras são muito simples de fazer e são um pequeno almoço bem saciante!

Papas de Aveia com Mistura de Cereais:

1 copo de flocos de aveia;

1 copo de leite;

2 copos de água:

1 colher de sopa de mistura solúvel de cereais;

1 colher de sopa de mel;

Num tacho coloca-se a aveia, o leite, a água e a mistura solúvel de cereais. Mexe-se em lume brando até as papas ficarem consistentes. Por fim junta-se o mel e envolve-se bem. Servem-se quentes, mornas ou frias.

Rende 3 doses

Lasanha de Bacalhau

Já aqui vos mostrei a minha receita de lasanha de carne feita com beringela. Hoje trago-vos uma lasanha de bacalhau feita com courgete. Acho que a beringela fica melhor com carne e a courgete com peixe, mas obviamente isto é o meu gosto pessoal. É fácil de fazer e é uma opção mais saudável uma vez que não leva massa.

Lasanha de Bacalhau:

400gr de migas de bacalhau;

3 courgetes;

1 cebola;

2 dentes de alho;

1 cenoura;

1 folha de louro;

piri-piri em floco q.b.;

um fio de azeite;

salsa picada q.b.;

100ml de creme de soja (natas de soja);

queijo da ilha ralado q.b.;

Passa-se as migas de bacalhau por água corrente. Num tacho com água dá-se uma fervura nas migas de bacalhau. Descarta-se a água, desfia-se as migas e reserva-se. No tacho coloca-se a cebola e o alho picados e a cenoura raspada. Junta-se a folha de louro um fio de azeite e deixa-se alourar. Junta-se a salsa picada, as migas e o piri-piri. Mistura-se. Por fim junta-se o creme de soja. Entretanto lamina-se a courgete e grelha-se dum lado e doutro. Dispõe-se num tabuleiro fazendo camadas de courgete e camadas de bacalhau até acabar o recheio. Termina-se com uma camada de courgete e polvilha-se com queijo ralado. Vai ao forno a gratinar. Serve-se com uma salada.

Nota: não adicionei sal pois as migas já têm sal suficiente.

Panquecas Rápidas

Ultimamente tenho tentado ter uma vida mais calma. A sério que tenho tentado! Mas não é fácil! Começo o dia alucinada, termino o dia alucinada e até durmo alucinada! O tempo não chega para tudo e luto diariamente para que ele estique. Mas não estica! Eu sei que a falta de tempo é um problema comum. Quem não tem filhos queixa-se de já ter pouco tempo, então quem tem três filhos pequenos não sobra tempo nenhum. O problema é que estas correrias diárias e a falta de noites bem dormidas se estão a refletir na minha saúde física e mental também. Sinto que ando mais cansada e com menos energia. Sinto que ando com mais aborrecida e com menos paciência. E não pode ser! É por isso que tenho tentado começar o dia calmamente, tenho tentado fazer as coisas com tempo sem andar a correr, e embora eu seja o tipo de pessoa que prefere não deixar para amanhã o que posso fazer hoje tenho tentado não me preocupar tanto. Não é fácil. Mas tentar não custa! Foi por isso que num destes dias de manhã me levantei disposta a ter um dia calmo e sereno! Comecei por fazer umas panquecas, coisa que requer algum tempo e paciência! Mas na verdade estas panquecas são tão simples e tão rápidas que não demoram tempo nenhum! E são qualquer coisa...! Foi só abrir o armário, ver o que havia disponível e num instante (mas calmamente!) saíram as panquecas mais deliciosas dos últimos tempos! Para acompanhar bebi um copo de leite com canela! Estranho?! Não, é delicioso!

Panquecas Rápidas:

2 ovos;

1 banana;

1 colher de sopa de amêndoa moída;

1 colher de sopa de coco ralado;

1 colher de sopa de farelo de aveia;

Numa taça bater os ovos com um garfo. Juntar a banana bem esmagada e misturar. Juntar a amêndoa, o coco e a aveia e misturar muito bem. Colocar porções numa frigideira anti-aderente e deixar cozinha alguns segundos dum lado e doutro. São ótimas simples mas pode-se acompanhar com mel, rodelas de banana ou frutos vermelhos.

Nota: para o leite com canela é só aquecer um copo de leite e juntar uma colher de café de canela em pó e misturar bem.

Rende 4 panquecas

Noodles Orientais

 Tinha no congelador um oriental mix de vegetais (uma mistura chinesa composta por brotos de feijão-mungo, pimento vermelho, alho francês, rebentos de bambu, fungo negro, cenoura, cebola e ervilhas de quebrar) sem destino definido! Vi a yakisoba da Sara e foi nela que me inspirei para fazer esta refeição! Quando ia a meio, provei e pensei "para mim está bom mas... ui, o meu marido não vai querer comer isto"! O sabor, devido ao tipo de vegetais e ao molho de soja era diferente daquilo que ele está habituado! Porém finalizei e estava descansada da vida pois havia sobras no frigorífico! Quando ele chegou eu ouvi dizer "cheira bem, o que é o almoço?"! Servi, com cara de quem está à espera de uma nega, mas de repente ouço "é bom, sabe a mar, é feito de quê?"! Que alívio! Eu já não teria de andar a comer noodles sozinha durante uma semana! Comeu e repetiu! E assim se fez uma refeição diferente e com sabores orientais! 

Noodles Orientais:

160gr de noodles integrais;

200gr de miolo de camarão;

500gr de mistura de vegetais chinesa;

1 folha de alga kombu (opcional);

3 colheres de sopa de molho de soja;

2 colheres de sopa de mel;

flor de sal q.b.;

piri-piri em flocos q.b.;

um raminho de salsa fresca (ou cebolinho);

sumo de limão;

um fiozinho de azeite;

Começa-se por cozer os vegetais jutamente com a alga (podem não cozer a alga mas assim ajuda a que fique tenra). Quando os vegetais estiverem cozidos retira-se da água (a água fica no tacho para cozer os noodles). Num wok coloca-se um fiozinho de azeite e coloca-se os vegetais e o meio de camarão e deixa-se cozinhar um pouco. Tempera-se com a flor de sal e o piri-piri e junta-se o molho de soja e o mel. Na mesma água em que se cozeu os vegetais (e a ferver) coze-se os noodles durante 5 minutos, escorre-se e junta-se os noodles no wok. Mistura-se tudo muito bem, polvilha-se com a salsa fresca picada e rega-se com sumo de limão. Serve-se de imediato.

Rende 4 doses