Tronco de Natal

Acho o Tronco de Natal uma sobremesa muito bonita para se ter na mesa de Natal! É possível fazê-lo saudável? Claro que sim! Embora este não tenha ficado um espanto em termos visuais, de sabor e de textura estava maravilhoso! Quem provou alegou ser melhor ainda que os de compra! Mas isso não é novidade nenhuma, afinal tudo o que é feito em casa com amor tem outro sabor! E o melhor de tudo é que este tronco faz-se muito rápido e com a garantia de correr sempre bem! É isso mesmo que quer!

Tronco de Natal:

Massa:

4 ovos;
meia chávena de açúcar demerara;
50gr de óleo de coco;
meia chávena mal cheia de farinha de arroz;
1 colher de sopa de farinha de trigo;


Recheio:

100gr de chocolate negro;
5 colheres de sopa de leite;
1 colher de sopa bem cheia de manteiga de amêndoa (ou amendoim);

Começa-se por preparar o recheio derretendo o chocolate com o leite numa taça no microondas durante 30 segundos. Mistura-se bem até ficar completamente derretido e junta-se a manteiga de amêndoa e mistura-se. Começa-se então a preparar a massa derretendo o óleo de coco no microondas cerca de 30 segundos e reserva-se. Separa-se as gemas das claras e bate-se as claras em castelo com uma pitada de sal. Junta-se metade do açúcar demerara e bate-se um pouco mais até ficar uma espécie de merengue. Numa taça à parte bate-se as gemas com o restante açúcar demerara até ficar um creme fofo. Junta-se as claras e envolve-se com uma espátula. Por fim junta-se o óleo de coco e as farinhas e envolve-se bem, mas cuidadosamente, com a espátula. Deixa-se a massa repousar alguns segundos enquanto se unta um tabuleiro quadrado (28x30) com um pouco de manteiga magra, coloca-se uma folha de papel vegetal até cobrir o fundo do tabuleiro e unta-se também o papel vegetal. Verte-se a massa na forma e vai ao forno pré-aquecido durante 10 minutos. Retira-se do forno, recheia-se a superfície com o preparado de chocolate e reserva-se uma colher de sopa do chocolate para decorar a torta. Enrola-se de imediato destacando com cuidado a massa do papel vegetal. Por fim barra-se a torta com o restante chocolate.

Nota: não precisam esticar bem o papel vegetal, pode ficar ligeiramente enrugado pois assim dará a sensação de ser um tronco rugoso! Tirei as fotos com o recheio ainda quente, mas depois de frio solidifica e fica cremoso tal como vos mostro na última foto que foi tirada no dia seguinte. Os azevinhos usados na decoração do tronco vieram da loja Doces Sentidos.


Em que é que esta receita é mais saudável?
Praticamente não leva farinha refinada, e se quiserem até podem omitir a colher de farinha de trigo e fazer só com farinha de arroz ou então substituir a farinha de trigo por farinha de aveia, espelta, trigo sarraceno, etc. Também não leva açúcar refinado. E também não leva manteiga, leva óleo de coco que é uma gordura calórica mas mais saudável.


Rende 12 fatias


E a rubrica "Na Mesa de Natal não pode faltar..." continua! E hoje a receita vem de uma "Cozinha para 3"! A Telma traz-nos Bolo-Rei, um doce que não pode mesmo faltar nesta quadra!