Caldo-Verde

E o Natal já lá vai! Este ano o meu Natal foi tão agitado que, ao contrário do ano passado, não consegui desejar as boas festas em privado a muitos de vós. Perdoem-me! É assim, o tempo não dá para tudo! Mas espero que tenham tido um Natal maravilhoso e desejo do fundo do coração que o novo ano chegue repleto de coisas boas e de muita saúde! E depois dos excessos das festas precisamos mesmo de uma comidinha leve e reconfortante para desenjoar! Quando a Marta revelou o vegetal para a rubrica de Dezembro, eu disse logo que não me seria possível participar. Acho sempre que não vou conseguir mas depois com alguma ginástica lá sai uma receita, ainda que muito simples! Não resisto! Caldo verde é das sopas que mais gostamos cá em casa. Tradicionalmente é feio com batata mas há muito tempo que faço com courgete. Desde que experimentei nunca mais voltei a fazer doutra forma! Da primeira vez não revelei o segredo e todos comeram sem notar a diferença! Costumo fazer com a courgete com casca mas desta vez removi a casca para que possam comparar e perceber que visualmente fica igual ao caldo verde tradicional (e de sabor também não há grande diferença). Geralmente faço com couves da horta picadas grosseiramente, preferimos assim mas como desta vez não tinha usei preparado de couve para caldo verde congelado. O chouriço não é saudável como bem sabemos mas não precisamos comer muito e até para isso usei um truque para que fique menos calórico!

Caldo Verde:

2 courgetes;

1 cebola;

2 dentes de alho;

sal ou flor de sal q.b.;

1 pacotinho de preparado de couve para caldo verde;

1 chouriço corrente ou regional;

água q.b.;

sal q.b.;

Coloca-se na varoma a couve, e no copo da bimby a courgete picada, a cebola e o alho, enche-se com água até ao limite máximo, tempera-se com sal e programa-se 20 min./temp. varoma/vel. 1. Findo o tempo tritura-se bem durante alguns segundos, junta-se a couve e programa-se mais 10 min./temp. 100º/vel. 1 colher inversa (se a couve ainda não estiver bem cozida programa-se mais alguns minutos). Entretanto corta-se o chouriço em rodelas, dispõe-se sem sobrepor num prato e vai ao microondas cerca de 2 minutos em potência máxima. Retira-se e transfere-se para cima de papel absorvente e com outra folha de papel absorvente remove-se o excesso de gordura (a maior parte da gordura já ficou no prato que foi ao microondas). Junta-se ao caldo verde e programa-se mais 5 min./temp. 100º/vel. 1 colher inversa. Serve-se quente!

Nota: quem não tem bimby faz o mesmo processo num tacho mas para não cozer a couve a vapor, basta juntar depois de ralar a sopa e esperar que coza. Pode-se juntar metade de courgete e metade de chuchu.