"Brigadeiros" de Coco

Gente, há coisas perfeitas neste mundo e uma delas são estas bolinhas de coco! Eu chamei-lhe brigadeiros mas na verdade não o são pois os brigadeiros levam leite condensado, manteiga e chocolate, e estes falsos brigadeiros levam uns substitutos muito mais saudáveis! Eu só vos digo que foi um sacrifício não comê-los todos de uma vez! Os meus filhos adoraram e o meu filho mais velho ainda teceu rasgados elogios! Consegui ainda guardar alguns para oferecer e quem os recebeu adorou e não queria acreditar que eram saudáveis! É de receitas assim que eu gosto, que parecem autênticos pecados mas que podemos comer sem culpas! E perdoem-me a avalanche de fotos! É o que acontece quando não me consigo decidir! Raramente faço umas fotos que eu considere que fiquem bonitas, e sei que estas estão longe de estar perfeitas, mas achei que estavam tão mimosas que não consegui seleccionar apenas algumas!

"Brigadeiros" de Coco:

1 frasco de manteiga de coco (receita aqui);

1 frasco mal cheio de cacau em pó;

35g de açúcar demerara (ou de coco);

50ml de leite;

Num tachinho coloca-se a manteiga de coco, leva-se ao lume a derreter, junta-se o açúcar demerara em pó e mistura-se bem. De seguida junta-se o cacau e mistura-se. Por fim o leite e envolve-se bem sempre com o tacho em lume brando. É preferível irem adicionando o leite aos poucos até obter a consistência desejada pois dependendo da manteiga de coco e do cacau usados, poderá ser preciso menos ou um pouco mais de leite. Quando estiver pronto é só deixar arrefecer e depois moldar as bolinhas. Passam-se por coco ralado e coloca-se em forminhas!

Nota: para obter o açúcar demerara em pó é só colocar na bimby e pulverizar, ou num processador potente e triturar até ficar em pó. Podem usar o açúcar enquanto granulado mas demora um pouco mais a derreter, em pó é mais fácil de incorporar. Poderão substituir o açúcar por mel mas tomem atenção à quantidade de leite pois o mel já é líquido.

Rende 15 unidades