Ovos Mexidos com Tomate

Para mim fotografar ovos mexidos é um verdadeiro desafio! Não sei porquê, nas minhas fotografias ficam sempre com uma cor desvanecida em vez do amarelo vivo com que saem da frigideira! Em todo o caso, com fotos mais ou menos bonitas, não vou deixar de os publicar! Quando eu era miúda a minha mãe fazia imensas vezes ovos mexidos com tomate! Eu gostava imenso e continuo a gostar! Na época dos tomates faço muitas vezes para o pequeno almoço, mas também já cheguei a fazer para o jantar acompanhando com uma salada! E quando estes dias encontrei uns tomates biológicos maravilhosos não pude deixar de fazer! Ficam muito saborosos e são uma bela forma de começar ou de acabar o dia!

Ovos Mexidos com Tomate:

2 ovos;

1 tomate;

uma pitada de sal ou flor de sal;

Descascam-se os tomates e retira-se as sementes. Num taça misturam-se os ovos e tempera-se com uma pitada de sal. Junta-se os tomates picados grosseiramente e coloca-se numa frigideira anti-aderente que já deverá estar aquecida. Deixa-se cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando. Quando estiverem prontos escorre-se a humidade que possa ter ficado na frigideira e servem-se quentes.

Nota: também poderão juntar pimenta mas eu prefiro assim simples.

Rende 1 dose