Mini Omeletes de Forno

Gosto de omeletes de frigideira, mas também gosto de omeletes de forno! Estas ficam particularmente fofas, o formato assemelha-se a um queque, são ótimas frias pelo que podemos levar na marmita. E até para um piquenique estas omeletes farão sucesso!

Mini Omeletes de Forno:

2 ovos;

2 rodelas de pimento vermelho;

1 rodela de pimento verde;

meia cebola pequena;

salsa picada q.b.;

1 perna de frango assado;

uma pitada de sal;

uma pitada de piri-piri ou pimenta preta;

queijo da ilha ralado;

orégãos secos q.b.;

Picam-se todos os ingredientes e coloca-se em forminhas anti-aderentes (pelo sim, pelo não, untei com azeite e polvilhei com um pouco de farinha). Bate-se os ovos com um garfo, tempera-se de sal e pimenta, verte-se sobre a formas, polvilha-se com um pouco de queijo, salpica-se com os orégãos e vai ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos. Serve-se com salada.

Nota: podemos usar os ingredientes que mais gostarmos.

Rende 4 doses