Arroz Pulao

Gosto de receitas de arroz diferentes para variar das receitas tradicionais. Creio que na nossa cozinha não é muito frequente adicionar especiarias ao arroz e devo dizer que é uma pena pois aqueles pequenos pozinhos mágicos podem efetivamente transformar um prato de arroz e elevá-lo a outro nível. Um dia destes tinha uns bifes de frango que temperei apenas com alho, flor de sal, pimenta e limão. Queria um acompanhamento mais composto (mas saudável na mesma) para tornar o prato mais interessante e por isso resolvi fazer a receita de arroz pulau do blog Prazer a Cozinhar. Fiz umas pequenas alterações e no final consegui um prato cheio de cor e repleto de sabor! Achei que a malta iria estranhar, mas adoraram e perguntaram se podia fazer mais vezes!


Arroz Pulao:

um fio de azeite;
1 medida de arroz basmati (chávena de 250ml);
3 medidas de agua a ferver (chávena de 250ml);
uma mão cheia de ervilhas;
meia cebola picada;
2 dentes de alho picadinho;
1 cenoura raspada grosseiramente;
meio pimento vermelho picado;
1 folha de louro;
1 colher de café de cominhos;
1 colher de café de açafrão;
1 colher de café de paprika;
1/2 colher de café de canela;
uma pitada de flor de sal;
salsa ou coentros frescos picados;

Num tacho colocar o azeite e saltear ligeiramente os legumes. Juntar o arroz e as especiarias e o louro e saltear mais alguns segundos. Por fim temperar de sal, juntar a água a ferver, envolver, tapar e deixar cozinhar. Mexer de vez em quando para não pegar (mas não demasiado pois queremos um arroz soltinho). Quando toda a água tiver sido absorvida, retirar do lume e manter tapado por mais alguns minutos. Polvilhar com a salsa picada e servir com os bifes grelhados.

Rende 4 doses