Ervilhas com Ovos Escalfados

E quando estamos de dieta e nos apetece um prato tradicional, daqueles bem saborosos e reconfortantes? Comemos na mesma! Gosto muito de ervilhas com ovos escalfados, bem guisadas, com toucinho de fumo e linguiça caseira e, como se não bastasse, ainda com batatas à mistura! Era e é assim que a minha mãe faz. Sabemos que não é um prato inocente (embora não seja o pior de todos), mas não precisamos de o eliminar da nossa alimentação, é possível torná-lo um pouco mais saudável e assim podemos comer de vez em quando e sem comprometer a dieta!

Ervilhas com ovos escalfados:

metade de uma cebola pequena;

1 dente de alho pequeno;

1 tomate sem pele e sem sementes;

400g de ervilhas;

1 folha de louro pequena;

1 baga de pimenta da jamaica;

1 fio de azeite;

1 fio de vinho branco;

6 chávenas de café de água;

1 chouriço pequeno;

uma pitada de sal;

2 ovos;

Num tacho deita-se um fio de azeite (é mesmo só um fiozinho), o louro e a baga, pica-se a cebola e o alho miudinhos e coloca-se no tacho. Pica-se o tomate e junta-se à cebola e refoga-se ligeiramente (apenas uns segundos), junta-se as ervilhas e tempera-se de sal. Por fim rega-se com a água e o vinho, tapa-se e deixa-se cozinhar. Corta-se o chouriço em rodelas, dispõe-se num prato e vai ao microondas durante 3 minutos. Retira-se, coloca-se sobre papel absorvente e retira-se o excesso de gordura. Quando as ervilhas estiverem praticamente cozidas, junta-se o chouriço e deixa-se apurar. Faz-se umas covinhas nas ervilhas e coloca-se os ovos a escalfar. Serve-se quente.

Nota: não é a versão original nem lá perto. Esta foi feita de forma a ficar mais leve e mais saudável, mas mesmo assim fica muito saborosa. Se quiserem reduzir ainda mais nas calorias podem substituir o chouriço por bacon magro ou então por salsicha de aves.