Ovos Tingidos Recheados com Pasta de Feijão Frade e Atum

Bolas, que título comprido! A publicação de hoje é prova de que mesmo em dieta e com sobras de refeições simples podemos fazer algo muito engraçado! Da salada de feijão frade que mostrei aqui sobrou uma miséria, daqueles restinhos que até mete raiva! Vai daí, e como o jantar seria sopa, decidi fazer uns ovos recheados para complementar! Nada mais simples! Mas resolvi dar-lhes um ar diferente, Pascal eu diria! É uma sugestão para a Páscoa! Tingi-os com os pedacinhos de beterraba que sobraram da salada. Depois foi só pegar no restante, meter dentro do processador e triturar e obtive uma pasta semelhante ao húmus (pasta de grão de bico) só que em vez de grão é de feijão frade com atum!

Ovos Tingidos Recheados com Pasta de Feijão Frade e Atum:

3 ovos;

sobras de salada de feijão frade e atum (receita aqui);

Cozem-se os ovos e descascam-se. Retira-se da salada os pedacinhos de beterraba que sobraram, esmaga-se numa taça e envolve-se os ovos nesse preparado. Vai-se mexendo de vez em quando para que ganhem cor uniforme-mente (quanto mais tempo estiverem mais "pintados" ficam embora não devam ficar demasiado tempo para que por dentro o ovo fique branco, os meus estiveram cerca de 1 hora). Coloca-se num processador as gemas dos ovos e o que sobrou da salada e tritura-se até obter uma pasta. Recheia-se cada metade de ovo com um pouco de pasta e serve-se!

Nota: parece que alguém estava a tentar roubar um ovo! Viram a folhinha verde que decora os ovos?! Já é do meu cantinho das aromáticas!

Rende 6 doses: 67Kcal/dose