Omelete de Polvilho

Chamo-lhe omelete devido à sua semelhança com a tradicional omelete, embora a textura e o sabor sejam diferentes. Pode ser comida quente ou fria, e para dias apressados em que não nos conseguimos sentar para tomar o pequeno almoço com calma podemos enrolar num guardanapo e comer pelo caminho. Gosto desta omelete pois dá-me a saciedade de uma sandes. E podemos rechear com o que quisermos, mas é com fiambre e queijo que eu mais gosto!

Omelete de Polvilho:

1 ovo;

2 colheres de sopa de polvilho azedo;

1 colher de sopa de água;

1 colher de sobremesa de iogurte natural;

fiambre;

queijo da ilha;

Numa tigela batem-se todos os ingredientes à exceção do fiambre e do queijo. Coloca-se numa frigideira anti-aderente e deixa-se cozinhar em lume brando, vira-se e recheia-se com o fiambre e o queijo. Assim que o queijo estiver derretido está pronto a servir!

Nota: podem usar queijo light para reduzir as calorias mas já sabem que não troco o queijo da minha ilha por nenhum outro!