Waffles de Aveia e Centeio

Waffles é daquelas coisas que me traz recordações doces da infância! Era a minha avó quem as fazia para mim! Na altura, ter por aqui uma avó que fazia waffles, era algo muito à frente! Eu adorava! Ficava deliciada a ver fazer, e mais deliciada ainda depois de as comer! Depois, durante anos ficaram esquecidas. Há um ano a minha avó partiu e senti uma vontade imensa de voltar a comer waffles. Talvez porque isso fosse uma forma de matar saudades dela. Eu tinha uma máquina, cujas placas estavam já muito desgastadas e não havia waffles que conseguissem sair inteiras. O meu marido, sabendo do meu desejo, ofereceu-me uma máquina de waffles pelo meu aniversário. Escusado será dizer que fiquei felicíssima! Não pude esperar e estreei-a logo no dia seguinte com estas waffles para o pequeno-almoço. Uma versão mais saudável do que a da minha avó e que, apesar de não serem iguais, por momentos transportaram-me para outra fase da minha vida! Apesar de não terem levado farinha de trigo, nem gordura, nem açúcar, ficaram top!

Waffles de Aveia e Centeio:

2 ovos;

2 colheres de sopa de iogurte grego natural (receita aqui);

umas gotas de extracto de baunilha ou raspa de limão;

2 colheres de sopa de farinha de aveia;

6 colheres de sopa de farinha de centeio;

meia colher de café de fermento em pó;

Numa taça coloca-se os ovos juntamente com o iogurte grego e baunilha e bate-se com um garfo ou vara de arames. Junta-se as farinhas e o fermento e mistura-se muito bem. Verte-se o preparado na máquina de waffles e deixa-se cozer alguns minutos até estarem prontas. Servem-se quentes regadas com mel.

Nota: para não perder tempo de manhã, podem ser feitas no dia anterior, depois de manhã é só aquecê-las na máquina de waffles.

Rende 2 doses