Cogumelos Assados com Balsâmico

Cá em casa ninguém gosta de cogumelos a não ser eu! Se forem camuflados ainda consigo de comam, mas se os virem já não comem! Mas não é por isso que deixo de os cozinhar pois os cogumelos têm vitaminas, proteínas, fósforos, ácido fólico, ajudam a prevenir doenças, são nutritivos e pouco calóricos! Nem sempre encontro cogumelos frescos e dificilmente encontro variedade. Tinha visto esta receita da Maria João que usou cogumelos castanhos. Um dia numa ida às compras encontrei cogumelos brancos e resolvi fazer na mesma! É um acompanhamento muito rápido e que se pode fazer enquanto se fazem outras coisas no forno! Aproveitei para os assar enquanto assava as batatas doces da receita anterior. Estes cogumelos e as batatas doces que mostrei ontem serviram para acompanhar umas costeletas do cachaço grelhadas.

Cogumelos Assados com Balsâmico:

250gr de cogumelos (usei brancos);

3 dentes de alho picados;

um fio de azeite;

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

uma pitada de salsa fresca picada;

1 pitada de flor de sal;

uma pitada de mistura de 5 pimentas moídas;

Limpam-se os cogumelos com um pano ou papel absorvente. Pica-se os cogumelos em pedaços, coloca-se num tabuleiro, rega-se com o azeite e com o vinagre, tempera-se com o alho, a salsa, a flor de sal e as pimentas. Vai ao forno cerca de 15 a 20 minutos a 220º, mexendo de vez em quando para envolver os temperos. Serve-se de imediato.