Pão Rápido de Sésamo

Desde que iniciei a minha reeducação alimentar que o consumo de pão mudou drasticamente cá em casa. Eu gosto muito de pão, sempre gostei! Nunca comi pão às refeições mas gostava muito de comer pão fora de horas. Ao pequeno-almoço, lanche, ceia! Mas há cerca de ano e pouco que isso deixou de acontecer. Pão passou a fazer parte da minha alimentação apenas ao pequeno-almoço. Mas não qualquer tipo de pão. Passei a optar por pães integrais, com sementes, etc. O tradicional pão de trigo que eu tanto gosto e os papo-secos agora raramente têm lugar à minha mesa! O problema é que eu cresci a ver a minha mãe fazer pão em casa. Sei distinguir um bom pão de um mau pão. E isso fez com que nem todos os pães ditos saudáveis me agradassem! Tive de fazer uma aprendizagem! Aprendi também a gostar de pães alternativos! Bem, na minha opinião estes pães alternativos nem deveriam ser chamados de pão! Para mim pão é aquele que é amassado e feito com farinha, água e fermento de pão! Mas já que vêm fazer a vez de pão, pão seja! Este é muito rápido de fazer (nem sei de onde o tirei). Fica um pão um pouco mais denso mas nem por isso pesado. Ótimo para fatiar. E o que mais me agradou nele é que fica bem com tudo seja queijo creme, queijo da ilha, manteiga ou compota (com compota de abóbora é uma delícia), e ainda por cima mantém-se fresco durante três ou quatro dias!

Pão Rápido de Sésamo:

2 ovos;

1 chávena de queijo quark;

1 chávena de flocos de aveia;

meia chávena de farinha de centeio;

2 colheres de sopa de sementes de sésamo;

1 colher de chá de canela;

1 colher de café de essência de baunilha;

uma pitada de sal;

1 colher de chá de fermento em pó;

sementes de sésamo q.b. para polvilhar;

Numa taça bate-se as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Depois junta-se os ovos e o queijo quark e bate-se novamente. De seguida junta-se a aveia, a farinha, as sementes de sésamo, a canela e a essência de baunilha e mistura-se bem. Por fim adiciona-se o fermento, mistura-se e verte-se numa forma de silicone ou numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Polvilha-se com sementes de sésamo e vai ao forno cerca de 40 minutos.

Nota: a chávena que usei tem capacidade para 250ml. Quem não tiver queijo quark pode usar iogurte grego natural.

Rende 10 fatias