Quadrados de Maçã

No fim de semana passado o meu marido ficou doente. Consequência de uma faringite chata que o deixou com febres altas e com dificuldade em deglutir. Como ao almoço ele tinha comido muito pouco, resolvi fazer um bolinho para o lanche. Primeiro pensei logo em fazer um bolo daqueles bem calóricos e pouco saudáveis. Mal comecei a ver receitas, inevitavelmente, via logo muito açúcar aqui, muita gordura ali, muito coisa refinada acolá... não tenho emenda, pronto! Desde que me habituei a este estilo de vida que nunca mais consegui olhar para as receitas da mesma forma, tenho sempre tendência para fazer alterações de modo a que fique mais saudável! Se por um lado queria fazer um bolo cheio de coisas boas para o organismo, por outro lado queria que ficasse um bolo saboroso e que não parecesse saudável. Sim, porque já estava a imaginar o marido a reclamar que já não bastava estar doente e ainda tinha de comer um bolo sem graça! E eis que dei de caras com um bolo que já havia feito e que sinceramente nunca mais me tinha lembrado dele! Quando o fiz pela primeira vez tinha retirado do blog da Gasparzinha, mas desta vez encontrei-o no blog O Bolinho de Sábado. Era mais do que perfeito! Apenas substituí a farinha normal por farinha de aveia, e substituí o coco por flocos de aveia. Eu por mim tinha mantido o coco, mas para bem do meu marido que é intolerante acabei por trocar! Ficou delicioso na mesma, acompanhámos com um cházinho dos Açores (Gorreana) e como disse o meu marido: fizemos um verdadeiro chá das 5!


Quadrados de Maçã:

1 maçã;
50gr de flocos de aveia (ou coco);
1 iogurte natural;
3 ovos;
1 colher de chá de canela em pó;
1 medida do copo de iogurte de azeite;
2 medidas do copo de iogurte de açúcar mascavado;
1 medida do copo de iogurte de farinha de aveia;
2 medidas do copo de iogurte de farinha de trigo integral;
1 colher de chá de fermento royal;
uma pitada de bicarbonato de sódio;

Coloca-se a maçã com casca (sem caroço) na bimby e programa-se 5seg./vel.6. Junta-se os flocos de aveia, iogurte, os ovos, a canela, o azeite e o açúcar e programa-se 4min./vel.4. Junta-se a farinha, o fermento e o bicarbonato e mistura-se 5seg./vel.3. Verte-se na forma (usei um tabuleiro forrado com papel vegetal) e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Nota: em vez de farinha de aveia podem usar farinha de centeio, espelta ou outra, ou farinha de trigo se quiserem. Usei açúcar mascavado claro mas podem usar açúcar demerara, açúcar de coco, ou até mesmo açúcar amarelo.