Bavaroise de Morango

Eu sei que a foto de hoje está de fugir! E lamento que não transmita o quão boa e delicada é esta sobremesa! Esta bavaroise surgiu na sequência da sobremesa que vos apresentei neste post. O sucesso foi tal que me pediram para repetir. No entanto, como havia alguém que não é particularmente fã de gelatina, optei por fazer apenas a "mousse" e cobri-la com compota de morango. Tudo light, já se sabe! Quem provou adorou e houve quem ficou incrédulo quando disse que esta sobremesa não levava natas nem açúcar!

Bavaroise de Morango:

2 pacotes de gelatina de morango;

4 iogurtes naturais açucarados;

8 claras de ovo;

10 morangos q.b.;

Prepara-se a gelatina usando apenas metade da água indicada na embalagem. Leva-se ao frio para que arrefeça e fique ligeiramente mais densa. Mistura-se os iogurtes e mistura-se bem. À parte batem-se as claras até ficarem em castelo. Envolve-se no preparado de gelatina e iogurte, com cuidado para que fique fofo. Verte-se na forma e vai ao frio até solidificar. Entretanto prepara-se a compota levando os morangos ao lume até reduzirem. Desfaz-se com um garfo e cobre-se a bavaroise. Serve-se bem fresca.

Nota: se acharem que a compota fica demasiado ácida podem juntar uma colher de sobremesa de mel. Não se esqueçam, usem ovos biológicos frescos.

Rende 8 doses