Tiramisú

Confesso que não sou a maior fã de tiramisú! Como mas não é aquela sobremesa que me enche as medidas! Confesso também que não aprecio particularmente queijo quark ao natural! Demasiado ácido ou "azedo" para o meu gosto, talvez! No entanto aplicado em doces ou salgados eu gosto! Há uns meses vi o chef Hernâni Ermida fazer tiramisú com quark num programa da TVI e desde essa altura que o pus na lista para fazer. Entretanto a Inês publicou-o no seu Diário e a minha curiosidade ainda se aguçou mais! Das férias trouxe várias embalagens de queijo quark, uma delas já destinada ao tiramisú! Gostei do resultado! Continua a não ser uma sobremesa para se comer com frequência pois leva açúcar e palitos de champanhe na mesma, mas o facto de ser feito com queijo quark aligeira-o um bocadinho mais. As fotos não estão grande coisa mas quase à meia noite foi o que se conseguiu! É verdade, houve quem não conseguisse esperar pelo dia seguinte para provar!

Tiramisú com Queijo Quark:

500gr de queijo quark (queijo fresco batido);

100gr de açúcar amarelo;

palitos de champanhe;

2dl de café puro;

1 colher de sopa de café instantâneo em pó;

1 colher de sobremesa de essência de baunilha;

cacau em pó q.b.;

Forra-se uma forma de bolo inglês com película aderente. Bate-se o açúcar com um pouco de queijo quark até ficar cremoso. Junta-se o restante queijo, o café em pó, 1 colher de sopa de café puro e a essência de baunilha e envolve-se cuidadosamente para não ficar líquido. Molha-se os palitos de champanhe no café e coloca-se no fundo da forma. De seguida verte-se uma parte do creme, mais uma camada de palitos de champanhe embebidos em café e por fim mais uma camada de creme. Vai ao congelador algumas horas. Desenforma-se e serve-se polvilhado com cacau.

Nota: quem quiser pode usar capuccino em pó como na receita da Inês mas como eu não tinha optei por café instantâneo. E para uma versão para adultos podem também juntar um pouco de licor de café ao café onde vão embeber os palitos.

Rende 10 fatias