Salada de Trigo Sarraceno

O trigo sarraceno é muito nutritivo e saudável e quando comecei o meu percurso na perda de peso quis introduzi-lo na minha alimentação. Infelizmente cá ainda não havia e uma amiga surpreendeu-me enviando-me para que eu pudesse experimentar (obrigada minha querida, sabes quem és). Embora não fosse um sabor a que eu estivesse habituada gostei da primeira vez que provei. Comparo-o ao arroz integral em termos de textura embora o sabor seja diferente. O único senão é que achei que, apesar de ter feito segundo as indicações da embalagem, ele tinha ficado meio durito para o meu gosto! Portanto a partir daí passei a juntar mais água aquando da cozedura. De resto o trigo sarraceno é muito versátil e fica ótimo em saladas como esta!

Salada de Trigo Sarraceno:

meio copo de trigo sarraceno;

3 copos de água;

uma pitada de sal grosso;

1 lata de atum ao natural;

5 tomates cherri;

2 colheres de sopa de milho doce;

2 ovos cozidos;

salsa fresca picada;

Num tacho coloca-se o trigo sarraceno, a água e tempera-se de sal. Passado alguns minutos verifica-se se está cozido ou se precisa de mais água. Entretanto pica-se um ovo, pica-se os tomates cherri, junta-se o atum e o milho doce. Quando o trigo estiver pronto junta-se ao preparado (se o trigo ainda tiver água escorre-se bem). Envolve-se tudo e serve-se polvilhado com salsa e decorado com o outro ovo.

Nota: o trigo sarraceno é como o arroz, depois de cozinhado rende bastante.

Rende 6 doses