Bife de Frango recheado com Brie e Maçã

Esta receita que vi no blog da Tânia ficou-me logo debaixo de olho, e quando assim é não descanso enquanto não fizer! Aqui nem sempre há queijo brie mas assim que ficou disponível tratei logo de trazer comigo para pôr a receita em prática! Não sabia bem que esperar em termos de sabor, apesar de conhecer muito bem o queijo brie nunca tinha conjugado desta forma! Gostei muito, e não fui a única! Fiz uma ligeira alteração para cortar um pouco mais nas calorias, e mesmo assim simples ficou muito saboroso!

Bife de Frango recheado com Brie e Maçã:

2 bifes de frango;

flor de sal;

raspa de limão;

pimenta preta moída;

piri-piri em flocos;

maçã q.b. (usei reineta);

fatias de queijo brie q.b.;

Tempera-se os bifes com flor de sal, pimenta preta, piri-piri em flocos e raspa de limão. Faz-se uma abertura numa das laterais e recheia-se com fatias de maçã e fatias de queijo brie. Ata-se com um cordel, coloca-se num tabuleiro sobre papel vegetal e vai ao forno, virando de vez em quando, até estar cozido. Serve-se quente. Acompanhei com couscous de legumes.

Nota: para os couscous é só colocar uma mão cheia de couscous numa taça, cobrir os couscous com água a ferver, temperar com uma pitada de flor de sal, tapa-se e espera-se alguns sengundos. Depois é só misturar com legumes cozidos.

Rende 2 doses