Tarte de Abóbora

Participei na rubrica da Marta deste mês com duas propostas salgadas (aqui e aqui). E porque não trazer também um doce para a sua mesa?! (eu juro que não quero a mesa só para mim) Mas já sabem que nesta minha cozinha só entram propostas saudáveis! Não significa que eu não faça nem coma um doce calórico de vez em quando, mas por norma tento fazer tudo o mais saudável possível, até porque o processo de perda de peso ainda não terminou. Um dos objetivos do meu blog é desmistificar aquela ideia (errada) de que quem está de dieta só come coisas esquisitas, pouco apelativas e pouco saborosas. É perfeitamente possível continuar a comer de tudo. Acho que aos olhos esta tarte não indica ser saudável, parece uma tarte normalíssima! A diferença está na escolha de ingredientes e no sabor. Não é uma tarte tão doce quanto as normais, no então não deixa de ser saborosa! E é mesmo só para apreciadores de abóbora! Quanto à avalanche de fotos, desculpem-me mas teve de ser! As minhas fotos são sempre uma miséria e desta vez esforcei-me ao máximo para fazer umas fotos bonitas pois a Marta merece! Não ficaram nada do outro mundo, mas sinto-me satisfeita e orgulhosa com o resultado! O problema é que tirei tantas que depois não sabia quais escolher! Por isso deixo ao critério dela a escolha da foto que irá aparecer no seu desfile de receitas!

Tarte de Abóbora:

Base:

150gr de farinha de trigo integral;

50gr de farinha de amêndoa;

5 colheres de sopa de azeite;

1 colher de sobremesa de mel;

uma pitada de sal;

5 colheres de sopa de água gelada;

Recheio:

1 lata de leite de coco (400ml);

1 medida da lata de leite de coco de abóbora cozida em puré (400ml);

2 colheres de sopa de melaço de cana;

2 colheres de sopa de mel;

4 ovos;

1 colher de café de canela em pó;

meia colher de café de noz-moscada em pó;

Prepara-se a base colocando num processador a farinha, a amêndoa, o azeite, o mel e a pitada de sal. Tritura-se bem. Por fim junta-se a água e tritura-se novamente (vai ficar uma espécie de areia grossa). Retira-se, forma-se um disco, envolve-se em película aderente e vai ao frio meia hora. Retira-se, estende-se e forra-se a tarteira (estendi em cima de papel vegetal e deixei a massa ir para dentro da forma no papel. Entretanto prepara-se o recheio colocando numa taça os ovos com o melaço e o mel. Bate-se com a batedeira até ganhar algum volume. Junta-se o leite de coco, a abóbora e as especiarias. Bate-se mais um pouco. Verte-se na tarteira e vai ao forno cerca de 45 a 60 minutos. Retira-se, deixa-se arrefecer e decora-se com coco ralado ligeiramente tostado e nozes.

Nota: a massa quebra um pouco, o que torna o processo de estender um pouco difícil mas com paciência vai ao sítio!

Rende 10 fatias