Muffins de Alfarroba

Mais do que uma receita para comer, esta é também uma receita para oferecer! E surpreender! Podemos colocar o preparado num frasco, colar uma etiqueta, juntar o modo de preparação e está pronto a presentear alguém! Não só fica bonito no frasco como permite a quem receber experimentar e saborear uns queques saudáveis que se fazem num ápice e que ainda por cima são deliciosos! Mas se preferirmos podemos fazer nós os queques, decorá-los, colocar numas formas bonitas e oferecer já prontos a comer! Ambas são excelentes opções! A receita é Made by Choices (embora com algumas alterações) e garanto que são tão bons quanto parece!

Muffins de Alfarroba:

Ingredientes do Frasco: 

1/2 chávena de farinha de aveia (flocos de aveia bem triturados);

1/4 chávena de farinha de trigo integral;

1/4 chávena de farinha de trigo;

2 colheres de chá de fermento em pó;

uma pitada de bicarbonato de sódio;

1/4 de chávena de linhaça dourada moída;

1/4 chávena de farinha de alfarroba; 

1 colher de sopa de sementes de chia;

1/2 chávena de açúcar mascavado claro moído;

1 colher de chá de canela em pó;

1/4 chávena de nozes picadas;

pepitas de chocolate (opcional);

Ingredientes a Juntar na Preparação:

2 bananas bem maduras;

1/4 chávena de óleo de coco;

2/3 chávena de leite;

Prepara-se o frasco colocando os ingredientes pela ordem descrita, primeiro a farinha de aveia, depois a farinha integral, e por aí fora. Quando for para preparar os queques, coloca-se numa taça as bananas e esmaga-se muito bem. Adiciona-se o óleo de coco derretido e o leite e mistura-se. Por fim junta-se o conteúdo do frasco, envolve-se bem e coloca-se nas forminhas de papel. Vai ao forno cerca de 25 minutos. Retira-se e deixa-se arrefecer sobre uma grelha. Decora-se a gosto.

Nota: sobre estes queques tenho alguns apontamentos a fazer. Primeiro que tudo a capacidade da chávena utilizada era de 250ml. Não coloquei as pepitas de chocolate porque depois decorei com chocolate derretido por isso não havia necessidade de juntar mais calorias. Por fim, são uns queques muito versáteis com os quais podemos brincar. Por exemplo, em vez de sementes de chia podemos usar coco, em vez de canela podemos usar café solúvel, em vez de açúcar mascavado podemos usar açúcar demerara ou açúcar de coco, em vez de leite podemos usar bebida vegetal de aveia/de soja/de arroz/de avelãs etc., podemos colocar pedaços de maçã ou pêra, em vez de nozes podemos usar amêndoas ou apenas pepitas de chocolate. Basicamente podemos fazê-los de acordo com o nosso gosto pessoal que certamente ficarão muito bons de qualquer maneira!

Em que é que esta receita é mais saudável?
Levam pouquíssima farinha refinada, e até se preferirem podem substituir por farinha de espelta, de trigo sarraceno, etc, assim ficam ainda mais saudáveis. Não levam açúcar branco refinado. Levam uma série de coisas boas que fazem bem ao nosso organismo como a aveia, a alfarroba, a chia, a linhaça, as nozes, etc.!

Rende 8 unidades

E a mesa da rubrica "Na mesa de Natal não pode faltar..." está a ficar bem composta! A receita de hoje tem nome de salgado mas é doce! É uma lampreia de ovos que nos traz a Ana d' A Cozinha da Anita! Quer-me parecer que a única receita salgada que esta rubrica vai ter é mesmo esta e ainda assim é só de nome!