Copos Banoffee

O Dia dos Namorados está mesmo a chegar e hoje trago-vos uma sugestão romântica e saudável! Porém calórica, embora estejamos a falar de calorias boas! Mas isso não tem importância nenhuma que a seguir dão um passeio de mãos dadas para queimar calorias! Quando lerem a receita se calhar vão achar complicado mas na verdade é bastantes simples! Uma versão saudável da famosa tarte banoffee mas em copo!

Copos Banoffee:

Base:

4 colheres de sopa de frutos secos (à escolha);

1 colher de sobremesa de manteiga de amêndoa;

"Caramelo":

70gr de tâmaras sem caroço;

1 colher de chá de óleo de coco;

1 colher de sobremesa de manteiga de amêndoa;

Cobertura:

2 bananas pequenas;

100ml de leite de coco;

De véspera coloca-se a lata de leite de coco no frigorífico para que o leite de coco fique sólido. Na hora de fazer a sobremesa começa-se por preparar a base triturando no processador os frutos secos com a manteiga de amêndoa. Podem deixá-los mais ou menos triturados, fica ao gosto de cada um. Dispõe-se no fundo dos copos. Entretanto coloca-se as tâmaras numa taça e rega-se com água quente. Deixa-se que amoleçam durante 5 minutos. Escorre-se a água deixando que as tâmaras fiquem ainda com alguma (cerca de duas colheres de sopa de água). Coloca-se no processador e tritura-se bem. Junta-se o óleo de coco e a manteiga de amêndoa e tritura-se novamente até ficar cremoso. Coloca-se no copo por cima dos frutos secos. Corta-se as bananas em rodelas e rega-se com um pouco de sumo de limão para não oxidar (se forem comer na hora não é necessário), e dispõe-se por cima do "caramelo". Por fim coloca-se numa taça o leite de coco (só da parte sólida) e bate-se com a batedeira ou vara de arames até ficar cremoso. Coloca-se no copo e decora-se a gosto. Vai ao frio algumas horas ou serve-se de imediato.

Nota: se não gostarem do sabor do leite de coco podem usar iogurte grego natural açucarado que fica com um sabor mais neutro mas igualmente delicioso.

Rende 2 doses