Sopa de Tomate com Ovo Escalfado

Por aqui, os últimos três invernos foram pouco frios e repletos de nevoeiro e humidade. Para quem não sabe, o nevoeiro e a humidade são muito chatos pois para além de fazerem um tempo triste e deprimente, fazem também com que não vejamos um palmo à frente do nariz, faz com que tenhamos dificuldade em secar roupa, em arejar a casa, para não falar do facto de rebentar a tinta das paredes e de fazer com que tudo fique molengo e a cheirar a mofo! Ainda por cima nunca sabemos que roupa vestir! Sinceramente já tinha saudades e implorava por um inverno à séria, com frio, (sem nevoeiro em sem humidade) daqueles que nos faz vestir roupa quente, que nos faz querer comidas reconfortantes, que nos faz querer deitar no aconchego do sofá debaixo de uma manta a beber chá quentinho, a ver um bom filme e a ouvir/ver a chuva a cair lá fora! E o meu desejo concretizou-se! O problema é que eu já não estava preparada para ele! Não tenho conseguido saborear este inverno frio e raro, que é como quem diz, praticamente não tem dado para descansar no sofá debaixo da manta! Portanto este frio tem-me sabido muito mal e desejo profundamente que dias mais quentes cheguem! Valem-me as sopas quentinhas à noite! E o que eu gosto de sentir uma tigela de sopa bem quente nas mãos, e no estômago! Dantes fazia uma sopa de tomate fantástica mas que tinha por base um refogado e levava batata. Na dieta acabei por alterá-la de modo a ficar mais saudável. Nota-te uma pequena diferença mas esta também fica muito saborosa! O ideal é usar tomates da horta pois fazem toda a diferença em termos de cor e de sabor! E claro, não pode faltar o ovos escalfado, nesta sopa é imperativo!

Sopa de Tomate com Ovo Escalfado:

1 cebola;

2 dentes de alho;

1 courgete sem casca;

3 tomates grandes pelados;

1 colher e café de sal;

1 colher de chá de mel;

Manjericão ou orégãos frescos q.b.;

água q.b.;

No copo da bimby colocam-se todos os ingredientes picados excepto o mel e os orégãos e programa-se 20min./temp.100º/vel.1. Quanto terminar junta-se o mel, o manjericão ou os orégãos e programa-se mais 5min./temp.100º/vel.1. Findo o tempo é só triturar. Serve-se com ovo escalfado.

Nota: retirei a casca à courgete mas pode-se deixar ficar. Caso se tire não se deita fora pois serve para outras sopas.