Búrgueres de Peixe

Quem disse que hambúrguer tem de ser de carne e que se for de peixe não presta?! Se alguém pensou isso então pensou mal! Estes hambúrgueres são absolutamente deliciosos! Inspirei-me na receita dos bolinhos de peixe da Maria João, fiz apenas umas pequenas alterações. Em vez de um refogado com azeite fiz um refogado com água. Com água? Sim, com água! Ficaram maravilhosos e ninguém diria que o refogado foi feito com água! Costumo servir os hambúrgueres, sejam eles quais forem, em pão integral de sementes pois para além de ser um pão fofinho e bom, ainda é parecido com o pão de hambúrguer e assim não sentimos falta do pão original.

Búrgueres de Peixe:

2 filetes de pescada;

1 cebola média;

1 dente de alho;

meia courgete;

1 cenoura;

1 colher de café de gengibre fresco ralado;

1 raminho de salsa;

1 colher de café de caril em pó;

1 colher de café de canela em pó;

1 pitada de piri-piri em flocos;

uma pitada de flor de sal;

1 ovo;

água q.b.;

Pica-se a cebola, coloca-se num tacho com um fio de água e deixa-se refogar. Se ficar seco vai-se juntado um fio de água a pouco e pouco. Quando a cebola estiver a ficar tenra junta-se o alho picado, o gengibre ralado, a salsa picada e as especiarias. Deixa-se refogar um pouco mais. Raspa-se a cenoura e a courgete nos buraquinhos maiores do raspador, espreme-se muito bem para que libertem toda a humidade. Ao refogado junta-se o peixe picado grosseiramente e também a cenoura e a courgete. Tempera-se com uma pitada de flor de sal e uma pitada de piri-piri em flocos (cuidado para não pôr demasiado pois o gengibre já confere algum picante). Deixa-se refogar mais alguns minutos. Retira-se, escorre-se bem o líquido que possa ter, depois junta-se um ovo batido e envolve-se. Numa frigideira anti-aderente coloca-se montinhos do preparado e ajeita-se até ficar com a forma de um hambúrguer. Serve-se em pão integral de sementes.

Nota: se acharem que a mistura dos hambúrgueres está pouco ligada podem sempre juntar um pouco de farinha de aveia ou outra.