Iogurtes Caseiros

Quando eu era "bébé" (entre 1 e 3 anos) detestava leite de caixa. E por conseguinte tudo o que não fosse feito com leite de vaca. É que mesmo tentando enganar-me, ninguém conseguia! Fosse nas papas, no café, nos iogurtes, eu dava logo conta e recusava-me a comer. Tinha de ser com leite vindo diretamente das nossas vaquinhas senão nada feito! Foi por isso que a minha mãe começou a fazer os iogurtes em casa. Hábito que mantive depois de me casar. Hoje em dia gosto de leite de caixa, aprendi a gostar quando fui para o jardim de infância. E ainda bem porque agora só mesmo o leite que vem do supermercado! Fazer iogurtes em casa é muito fácil, não dá trabalho nenhum (a não ser ter de lavar os copinhos!) e podemos variar os sabores. É que aqui não encontramos muito mais para além dos sabores tradicionais, morango, pêssego, tutti-frutti, coco. Depois ainda há aqueles de stracciatella, cereais e pedaços de morango e pêssego. De resto nada de novo. Por isso em casa podemos dar largas à imaginação! Tem ainda a vantagem de podermos controlar os açúcares e as gorduras, não é maravilhoso?! Agora perguntar-me-ão se compensa. Tendo em conta o preço de alguns iogurtes que existem no mercado, se calhar não compensa; provavelmente ficará um nadita mais caro. Mas compensa em termos de sabor pois os caseiros não têm um sabor artificial, para além que que ficam uns iogurtes muito mais naturais e saudáveis! Em breve conto-vos também como faço iogurte grego. É igualmente fácil e vale 100% a pena. Fiquem por aí!

Iogurtes Caseiros:

1L de leite à temperatura ambiente (uso meio gordo);

1 iogurte natural;

meio copo do iogurte de leite em pó (opcional).

Numa taça mistura-se o iogurte e o leite em pó com o auxílio de uma vara de arames. Por fim junta-se o leite e envolve-se. Verte-se nos copos de vidro que deverão estar devidamente lavados e esterilizados. Coloca-se os copos na iogurteira e deixa-se durante a noite (8 a 10 horas). No dia seguinte retira-se, tapa-se e conserva-se no frigorífico.

Notas: eu não junto açúcar mas podem adoçar com mel, açúcar demerara, etc. Uso leite em pó pois faz com que os iogurtes fiquem mais cremosos, mas é opcional, se não quiserem não têm de usar. No verão como está mais calor, por vezes o iogurte não fica tão consistente e por isso uso 2 iogurtes naturais em vez de 1. Se quiserem podem usar iogurte de aroma. Para esterilizar os frasquinhos podem fazê-lo num tacho com água colocando os copinhos lá dentro e deixar que fervam alguns minutos ou então podem fazê-lo colocando apenas os copos no microondas, programar 2 minutos e já está! Qualquer dúvida disponham!

Rende 7 iogurtes