Iogurte Grego (de Baunilha)

Há certos produtos que não encontro cá. É a desvantagem de viver numa ilha! Outros encontro mas a preços exorbitantes, como é o caso do iogurte grego. Apenas encontrava de marca packs de 4 iogurtes com 125ml cada copinho, 500gr no total. Cada pack custava quase 4€. Depois passou a haver de marca branca, ainda assim rondava quase os 3€. Continuava a não ser negócio! Porque não fazer em casa?! No post anterior mostrei-vos como fazer iogurtes normais. Fazer iogurte grego não havia de ser assim tão difícil! E de facto não é. É tão fácil e tão simples como fazer dos outros, simplesmente leva um pouquinho mais de tempo pois tem mais alguns passos que são necessários concretizar. No final o resultado é muito, mas muito compensatório! Não só fica bem mais barato (1kg de iogurte por menos de 1€), como fica com uma textura perfeita e um sabor fantástico. Depois podemos aromatizar com o que quisermos! Cá em casa moram duas iogurteiras, uma já antiga mas em ótimo estado que me foi oferecida (a que viram aqui na publicação dos iogurtes normais), e uma que comprei quando casei. Quando me lancei na aventura do iogurte grego não me apetecia fazê-lo usando os copinhos da iogurteira pois assim haveria mais desperdício, daria mais trabalho e seria mais moroso. Mas também não me apetecia fazer de modo tradicional por ser mais chato! Depois comecei a pensar que como a minha segunda iogurteira (modelo que vos mostrei aqui) tinha uma tampa alta, se calhar cabia lá dentro uma taça que levasse o preparado todo. Após várias tentativas falhadas (as taças eram todas demasiado altas), lá encontrei uma que encaixava na perfeição e que ainda por cima tinha capacidade para mais de litro! Não poderia ser melhor! E assim nunca mais faltou iogurte grego cá em casa! Como ainda não tinha feito nenhum de baunilha, aproveitei a rubrica da Marta para finalmente experimentar este aroma no iogurte grego! E que bom que ficou!

Iogurte Grego:

1,6 L de leite à temperatura ambiente (uso meio gordo);

1 iogurte natural;

meio copo do iogurte de leite em pó;

sementes de meia vagem de baunilha (opcional);

Numa taça devidamente lavada e esterilizada e que possa ir à iogurteira colocar o iogurte, o leite em pó, as sementes de baunilha e misturar bem com uma vara de arames. Por fim juntar o leite e envolver. Coloca-se na iogurteira e deixa-se durante a noite (10 horas). Findo o tempo retira-se, mistura-se bem com uma vara de arames e coloca-se sobre um pano fino dentro de uma peneira (ou utensílio semelhante), coloca-se sobre uma taça funda e vai ao frigorífico algumas horas até libertar o soro (costumo deixar 4 horas). Depois é só transferir para dentro de frascos esterilizados e conservar no frigorífico.

Nota: pode-se mexer o iogurte depois de se escorrer o soro, mas eu prefiro fazê-lo antes de escorrer o soro pois isto vai garantir que o iogurte fique bem denso (e se quiserem não têm de mexer de todo); se o fizermos depois de escorrer o soro já não fica tão espesso. Se a taça que couber dentro da vossa iogurteira só tiver capacidade para 1L não tem problema nenhum. Como a minha taça leva 1,6L de leite, seria um desperdício fazer apenas com 1L pois 1 iogurte chega para até 2L. Quem não tem iogurteira pode fazer esta receita de modo tradicional, pré-aquecendo o forno, desligando e deixando o preparado lá dentro abafado durante a noite, no entanto nunca testei. Não descartem o soro que o iogurte libertou pois é ótimo para fazer pão ou até mesmo para juntar em batidos pois tem muitas proteínas.

Rende 1kg de iogurte