Nuvem com Cobertura de Lemon Curd

Eu sei que parece uma pavlova, só que não! Vocês já sabem que nesta cozinha nem tudo o que parece é! Apetecia-me uma sobremesa leve, assim entre o molotof e as farófias! Decidi fazer uma nuvem gigante. Digamos que acabou por ficar uma espécie de pavlova mas sem ser crocante por fora. Ficou mesmo leve e deliciosa com a cobertura de iogurte e lemon curd! Atenção que, apesar de ser leve, não é uma sobremesa isenta de calorias, mas é fresquinha e boa, perfeita para a Primavera! Embora não seja uma sobremesa digna de registo, vou arriscar levá-la para a mesa da Marta, afinal o curd de limão que publiquei ontem deu-lhe aqui o toque final!

Nuvem com Cobertura de Lemon Curd:

3 claras;

uma pitada de sal;

3 colheres de sobremesa de mel;

1 colher de chá de vinagre de vinho branco;

2 colheres de sobremesa de farinha maizena;

1 iogurte grego (receita aqui);

lemon curd q.b.(receita aqui);

frutos do bosque q.b.;

Bate-se as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Junta-se o mel, bate-se novamente, depois o vinagre e a maizena e bate-se novamente. Coloca-se o preparado de claras sobre papel vegetal. Vai ao forno previamente aquecido, a cerca de 140/150º, durante 15 minutos. Desliga-se o forno e deixa-se arrefecer dentro do forno. Quando estiver completamente fria, retira-se do forno, remove-se o papel vegetal e coloca-se num prato de servir. Cobre-se com o iogurte, a coalhada de limão, decora-se com os frutos e serve-se.

Nota: embora não tenha testado, creio que podem usar polvilho doce em vez do amido de milho (maizena)!

Rende 6 fatias