Quinoa Suíça

Não, esta quinoa não veio da Suiça! Há um arroz que faço que foi a minha mãe que me ensinou e ao qual chamava arroz suíço. Trata-se de um arroz de tomate e cebola maravilhoso e que eu adoro! É tão bom que nunca preciso nem de carne nem de peixe para acompanhar! É verdade, ponham-me um tacho de arroz suíço à frente que eu não sei não! Como não morro de amores por quinoa tento sempre encontrar alternativas saborosas para a usar e pensei porque não fazer um género de arroz suíço mas com quinoa! E não é que resultou?! Ficou tão bom que eu nem queria acreditar que era quinoa! A par com uma salada, serviu para acompanhar o franguinho que vos trouxe ontem (receita aqui)!

Quinoa Suíça:

1 chávena de quinoa (50gr aprox.);

1 tomate grande;

1 cebola pequena;

uma pitada de flor de sal (ou sal);

um fiozinho de azeite.

água q.b.;

Numa frigideira coloca-se um fiozinho de azeite e junta-se a cebola cortada em meias luas finas e o tomate picado grosseiramente (sem casca e sem sementes). Junta-se também a quinoa que deverá estar já bem lavada. Tempera-se com uma pitada de flor de sal, junta-se um fio de água, tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando. Não pretendemos uma quina com caldo por isso junta-se água apenas à medida que vai precisando, o suficiente só até a quinoa estar cozida. Quando a quinoa estiver cozida e a água tiver sido absorvida retira-se do lume e serve-se de imediato.

Nota: junta-se pouquíssima água de cada vez só para garantir que não seca antes de estar cozido. 

Rende 2 doses