"Carne" à Bolonhesa (Bolonhesa de Soja)







Soja é algo que existe cá no mercado há já alguns anos mas à qual nunca liguei nenhuma. Tinha ideia que era daquelas coisas sem graça para os que não comem carne! Só que depois de fazer a minha reeducação alimentar, resolvi dar uma oportunidade a certos alimentos e experimentar coisas novas. Quando finalmente me decidi a experimentar a soja, deixou de haver! É sempre assim! Resolvi então trazer quando fosse de férias! Na bagagem trouxe soja grossa e soja granulada. Para começar, escolhi bolonhesa por ser uma receita simples e de fácil execução. Não sabia o que esperar e estava até um pouco receosa que não ficasse comestível! Na hora de levar à mesa agi com normalidade, como se de uma bolonhesa de carne se tratasse. Todos começaram a comer sem comentários. Apenas o meu marido fez reparo na cor da carne perguntando que carne tinha usado pois era mais branca que o costume. Disfarcei dizendo que não tinha todos os ingredientes que precisava e que por isso tinha ficado com uma cor mais desvanecida. Não me pareceu convencido mas comeu e repetiu! No final perguntei se tinha gostado, respondeu que sim mas perguntou "não é carne, pois não?! Mas afinal o que meteste aqui?!". Não, não é carne! É soja, mas se tivesse dito que era frango acho que teria acreditado! Na verdade este prato de soja superou as minhas expectativas. Inicialmente quando a coloquei no tacho e provei, achei que ninguém ia querer comer! Depois à medida que foi cozinhando percebi que a soja é como a beringela, funcionam como uma esponja que absorve todos os sabores que lhe dermos. No final não ficou a saber a bolonhesa de carne, mas quase!


Bolonhesa de Soja:

3 copos de soja granulada (copo de 200ml);
meia cebola picada;
1 cenoura raspada;
1 dente de alho picado;
1 lata de tomate pelado troceado (390g);
um fio de azeite;
1 copo de caldo de carne (ou água);
sal q.b. (ou flor de sal);
algumas gotas de molho de soja;
orégãos secos q.b.;
queijo da ilha ralado q.b. (opcional);

Uma hora antes de cozinhar coloca-se a soja de molho em água fria. Na hora de cozinhar escorre-se. Num tacho coloca-se a cebola, a cenoura e o alho com o azeite e deixa-se refogar ligeiramente. Junta-se a polpa de tomate, mistura-se bem e depois junta-se a soja. Adiciona-se o caldo de carne (se usarem água podem optar por meio cubo de knorr para ficar mais gostoso), tempera-se com sal e algumas gotas de molho de soja e deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando. Junta-se os orégãos e deixa-se cozinhar mais um pouco. Acompanha-se com esparguete integral e polvilha-se com um pouco de queijo da ilha ralado.

Nota: antes de juntarem a soja podem reduzir o refogado com o tomate a puré. Isto fará com que a soja não fique com uma cor tão clara.

Rende 5 doses

40 comentários:

  1. Ai essas bolonhesa de soja ficou deliciosa certamente,....tens que experimentar lasanha de soja,...uma delícia!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Confesso que a soja também nunca me chamou a atenção, mas bolonhesa de soja já fiz e gostei! Também fiz essa "brincadeira" cá em casa quando usei natas de soja... ninguém reparou e olha que a minha irmã tem um paladar muito apurado!
    Eu a primeira vez que comi tofu nem sabia que estava a comer tofu, mas confesso que cozinhá-lo tem a sua ciência... dessa vez comi numa cantina a opção vegetariana e parecia-me apenas quiche de legumes xD
    A tua bolonhesa de soja ficou com óptimo aspecto!
    Beijinhos!*
    P.S. Ando para te mandar uma mensagem privada porque vou daqui a uns dias de férias/trabalho a S. Miguel e se quiseres posso levar-te quark... sei que vives em S. Miguel mas arranjava forma de te enviar ;)

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    1. Está bolonhesa ficou aprovada! Vivo em São Jorge, mas fico-te agradecida na mesma! Já conheces São Miguel?! Acho que vais adorar pois a ilha é linda! Espero que o tempo ajude! Beijinhos

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    2. Agora é que reparei que me enganei, eu sei que vives em S. Jorge mas posso levar na mesma ;)
      Também espero que o tempo esteja melhor quando for :)
      um beijinho!*

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    3. Obrigada, mas de qualquer modo também não dava para ir buscar! Pedi na frutaria para me arranjarem, vamos lá ver! Até que haja vou usando iogurte grego que até é parecido! beijinhos

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  3. Dos pratos mais solicitados cá em casa :)
    Excelente aspeto!
    Boa semana

    Beijinhos

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  4. Um prato bem saboroso e mais saudavel. ótima sugestão.


    O Cantinho dos Gulosos

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  5. Querida Elisabete,
    Eu já fiz muitas vezes carne de soja, ela bem temperada fica deliciosa.
    Gostei do seu molho, delícia de prato!

    Beijinhos, boa semana ♥

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    1. Acaba por ser um prato surpreendente! Beijinhos

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  6. Um sabor que vamos comendo desde que meu filho é vegetariano!
    Levo a sugestão... Bj

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    1. Felizmente existem estas alternativas para os vegetarianos. Beijinhos

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  7. Um prato muito bom concerteza, por ca temos de experimentar a soja....bjs

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    1. Bem cozinhada fica muito saborosa! Beijinhos

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  8. Acaba sempre por surpreender porque vai buscar os sabores dos que lhe juntarmos. Com o leite de soja acontece o mesmo. Esta tua sugestão é óptima quer sejamos vegetarianos ou não!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. Sim, é bom para qualquer pessoa (desde que não tenha nenhuma alergia a soja), até os meus filhos comeram e disseram que estava muito saboroso! Beijinhos

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  9. Nunca cozinhei soja, mas tenho uma amiga vegetariana que já me fez este prato para eu provar e gostei mesmo muito! A soja é tipo esponja, absorve os sabores que lhe quisermos dar! É muito bom pelo menos eu gostei! :)

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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    1. Este prato só veio provar que a comida dos vegetarianos não é assim tão sem graça/sabor quanto se pensa! Beijinhos

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  10. Hummm deve ser super bom ficou com um aspecto mt bom bjs bs

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  11. Faço imensas vezes, aliás faço bem mais do que bolonhesa de carne. E com a soja cozinhada assim faço de tudo, bolonhesa, lasanha, cogumelos recheados, empadão de puré de batata... :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    1. Quem diria que a soja poderia fazer pratos tão bons, não é?! Beijinhos

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  12. Experimentei há anos e detestei. Penso que não soube cozinhar e nunca mais quis fazer. No entanto, ao ler a tua descrição e ao ver o aspeto desta bolonhesa, fiquei com vontade de lhe dar uma oportunidade ( à soja, claro).
    Fiz o teu bolo saudável ( com algumas alterações, eheh, e ficou delicioso).
    Bjn
    Márcia

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    1. Tal como disse em cima, quando meti na panela e provei achei que aquilo ia tudo acabar no lixo! Mas depois a soja ganhou o sabor do molho e afinal resultou muito bem! Não sabe a carne de vaca nem de porco obviamente, mas juntamente com o molho quase que sabe a frango!
      Aquele bolo faz sempre sucesso cá em casa! Assim que o tiro do microondas é vê-lo a desaparecer! Nem esperam que arrefeça! beijinhos

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  13. Nhami nhami que bom aspeto :) :) beijinhos

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  14. Ideal para mim que não como carne :)
    Beijinhos

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  15. Que óptima sugestão Elisabete :p nunca experimentei soja, mas agora fiquei muito tentado, qual não é o aspecto deste prato!!

    Mais uma excelente dica (como todas as outras :P)!!

    Beijinhos

    De aprendiz a chef

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    1. Obrigada! Experimenta, pode ser que gostes! Aqui o pessoal todo gostou e alguns nem desconfiaram que não era carne! beijinhos

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  16. Também se faz por aqui mas agora pensando bem, já não faço há algum tempo. lembro-me que a primeira vez que se fez cá em casa, os homens daqui não notaram nadinha ;)

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    1. Há um ditado que diz que com papas e bolos se enganam os tolos, e neste caso com uma falsa bolonhesa de carne se enganam os homens da casa! Aqui foi assim! Beijinhos

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  17. Eu tenho um trauma com bolonhesa de soja, mas de resto até sou fã de soja e com a tua descrição fiquei com vontade de lhe dar uma nova oportunidade! Pelo aspeto ninguém diria que não é uma bolonhesa normal :)

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    1. Visualmente é muito parecida e de sabor quase nem se percebe que é soja! Beijinhos

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Grata por passarem pela minha cozinha!