Salada no Forno

Um livro não deve ser julgado pela capa. Tal como esta salada não deve ser julgada pelo seu aspeto tosco! Apesar da simplicidade e dos poucos temperos é tão boa! É mais uma daquelas receitas que me acompanha desde sempre. É um acompanhamento que para mim serve perfeitamente de prato principal! Adoro isto! As quantidades são um pouco a olho mas é mais coisa menos coisa!

Salada no Forno:

2 cebolas;

4 cenouras;

5 batatas;

1 repolho;

uma pitada de sal ou flor de sal;

um fio de azeite;

um pouco de água;

Num pirex dispõe-se uma camada de cebola em rodelas, uma camada de batatas em rodelas e salpica-se as batatas com um pouco de sal, depois uma camada de cenoura em rodelas e por fim uma camada de repolho. Polvilha-se com uma pitada de sal, rega-se com um fio de azeite e um pouco de água. Vai ao forno coberto com papel de alumínio até estar cozida (cerca de 1h30/2h). Serve-se quente.

Nota: ao início coloca-se pouca água porque os legumes também vão libertar algum líquido, de qualquer modo a meio da cozedura junta-se mais água se for necessário.