Beringela Estufada com Especiarias






A beringela, infelizmente, ainda é olhada um pouco de lado por não ter grande sabor. E na verdade não tem! Mas não significa que não possa ser saborosa! Tudo depende da forma como a cozinhamos. Eu também não gostava de beringela! Nem conseguia perceber como era possível haver algo tão sensaborão nas prateleiras dos mercados e das frutarias! A sua textura "aborrachada" e a falta de sabor não me cativavam minimamente. Mas já sabem que eu não sou de desistir! Fui experimentando e a experiência mostrou-me que basta cozinhá-la da forma certa para obtermos uma refeição cheia de sabor! Porque lá está, o facto de ser "esponjosa" faz com que a beringela absorva todos os sabores! E também é importante cozinhá-la tempo suficiente para que fique macia e não com textura de borracha. Tinha 3 beringelas no frigorífico e depois de ver a receita da Colher de Pau, não tive dúvidas de como as gastaria! A única diferença é que não usei carne pois pretendia uma refeição vegetariana. Ao início fiquei reticente, sabia que a beringela combina lindamente com tomate, mas estava insegura quanto às especiarias. No entanto revelou-se um prato bem saboroso com o toque suave das especiarias. Eu sei que o aspeto não é muito bonito, mas garanto que é saboroso! Quem arrisca?!


Beringela Estufada com Especiarias:

1 cebola grande;
2 dentes de alho;
700gr de tomate (peso já sem casca e sem sementes);
700gr de beringela (3 beringelas pequenas);
um fio de azeite;
flor de sal q.b.;
uma pitada de mistura de 5 pimentas moída na hora;
1 colher de café de canela em pó;
1 colher de café de cominhos moído;
1 colher de café de coentros em pó;

100gr de couscous;
uma pitada de flor de sal ou sal;

Começa-se por preparar os couscous colocando 100gr de couscous numa taça funda. Tempera-se com uma pitada de sal e cobre-se com água a ferver até ter a grossura de um dedo de água acima dos couscous. Tapa-se e deixa-se repousar. Num tacho pica-se a cebola e os dentes de alho. Junta-se um fio de azeite e refoga-se ligeiramente. Junta-se o tomate e tempera-se com a flor de sal e as pimentas. Deixa-se cozinhar alguns minutos enquanto se corta as beringelas em quadradinhos. Adiciona-se a beringela ao tomate juntamente com as especiarias. Envolve-se bem e deixa-se estufar até a beringela estar macia (fi-lo com o tacho tapado). Serve-se quente acompanhado de couscous.

Nota: quem preferir pode juntar sobras de carne assada ao estufado como na receita original.

Rende 5 doses

32 comentários:

  1. Deu vontade de provar,....tens uma travessa tão gira,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Eu adoro beringela!! Sem dúvida é preciso saber cozinhá-la mas de certeza que assim como a preparaste fica deliciosa.
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  3. já comi assim algo parecido em um indiano e gostei bastante. boa sugestão.


    O Cantinho dos Gulosos

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  4. Ótima postagem gostei muito, ganhou um fã abraços.

    Me segue, que eu sigo de volta!

    NinTudo - Tudo em um só lugar

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  5. Acho que está com um aspeto delicioso! Nem parece beringela e com estes temperos deve ficar muito saborosa.
    Bjn
    Márcia

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    1. Para quem gosta de especiarias fica muito boa! Beijinhos

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  6. Querida Elisabete,
    Eu consumo bastante berinjelas, as vezes faço até suco com laranja e gengibre fica muito bom. Levo a tua receita, o aspecto ficou irresistível!

    Beijos, abençoada semana ♥

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  7. Eu sou das que acha que a beringela é muito sem graça,uso poucas vezes,mas gostei desta ideia! Beijinhos

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    1. Depois de descobrirmos os truques passamos a gostar! Beijinhos

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  8. Eu também a achava um ingrediente ingrato mas já me habituei a ela!
    Ficou óptimo o teu prato :)
    Que bom aspecto e imagino que seja uma delícia!
    Um beijinho

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    1. Tem potencial, é é preciso explorá-la! Beijinhos

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  9. Que excelente aspecto :)
    ADOREI o prato :P

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  10. Acho que encontrei aqui o meu jantar :)
    Tenho uma beringela no frigorífico e não me apetecia rechear, vou experimentar fazer esta tua receita. Obrigada pela dica
    Bjns

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    1. Assim rende e é saboroso! Espero que gostes! beijinhos

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  11. Já comi uma vez recheada com carne mas achei sem sabor, mas com as especiarias deve ficar com um bom sabor.O prato ficou muito bonito. Beijinhos e boa semana
    http://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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    1. Gosto muito de beringela feita assim e também assada com outros legumes! beijinhos

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  12. Pronto, se me convenceste com a pota, com a beringela já é outra coisa. Não consigo apreciar de forma alguma e no meu caso não é o sabor (ou falta dele) mas sim a consistência que me afasta da coitada. Mas o prato está com óptimo aspecto e adorei a travessa, a comida ficou bem gira nela :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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    1. Lamento hoje não conseguir convencer-te! Eu própria não fui fácil de convencer! Mas agora gosto! Tem é de estar bem cozinhada! Apaixonei-me por essa travessa mal a vi! Beijinhos

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  13. adoro este legume faço mt pois aqui em frança se faz mt gostei tb da tua segestao bjs bs

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    1. Nem sempre uso pois aqui nem sempre há, mas quando há aproveito logo! Ainda hoje comprei umas quantas! Beijinhos

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  14. Um prato vegetariano bem saudável e saboroso! O prato onde serviste também é bem bonito! :) Beijinhos
    --
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  15. Olá, Elisabete

    Adorei a tua sugestão. Gosto muito de beringela.
    Ficou com ótimo aspecto, perfeita para as segundas sem carne.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/03/segundas-sem-carne-e-uma-feijoada-de.html

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    1. Não senti mesmo falta da carninha! Beijocas

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  16. Adoro beringela por isso levo a sugestão!!! Bj

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Grata por passarem pela minha cozinha!