Bacalhau de Natas

E porque não?! Se gostamos de bacalhau de natas então tem de fazer parte da dieta! Com uns ajustes, claro!

Bacalhau de Natas:

1 cebola;

2 cenouras;

2 caiotas (chuchu);

salsa picada q.b.;

400gr de migas de bacalhau;

1 pacote de natas de soja;

pimenta a gosto;

queijo da ilha ralado q.b.;

Cozem-se as caiotas com casca num tacho com água e uma pitada de sal durante 30 minutos. Desliga-se o lume e deixa-se as caiotas arrefecerem dentro da água da cozedura. Passa-se as migas por água abundante (que já devem ter sido demolhadas), e vão ao lume num tacho com água até ferver. Retira-se e desfia-se grosseiramente. Descascam-se as caiotas, retira-se a pevide (é boa para comer), e corta-se em cubinhos, reserva-se. Num tacho deita-se a cebola picada e a cenoura ralada com um fio de água e deixa-se "refogar" na água. Quando estiver tenro junta-se o bacalhau, a caiota, a salsa picada, a pimenta e por fim junta-se metade da caixa de natas. Envolve-se bem e verte-se num pirex. Por cima rega-se com um pouco mais de natas (não se usa a caixa toda), cobre-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar. Serve-se com uma salada.

Nota: basicamente usa-se nesta receita 3/4 da caixa de natas. O que sobrou servirá para outra receita.